二月二,龙抬头,一定要吃龙鳞,春饼里

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农历二月初二是一个中国的传统节日，叫做龙抬头，也叫春龙节、春耕节、农事节。以前中国人过年，从腊月初八就开始准备，一直到二月二才算正式结束。过了二月二，也表示春耕即将开始，人们在这一天里祈求风调雨顺，五谷丰登。二月二还有很多传统习俗，祭灶神、剃龙头、吃龙食。今天我们就来聊聊吃龙食：“吃龙鳞”就是吃春饼，圆圆的春饼就像一片片龙鳞。“食龙耳”就是吃饺子。吃猪头肉称为“挑龙头”。吃面条是“扶龙须”。北京人还有吃驴打滚的习俗，预示着财源滚滚。说到北京人最讲究的，那一定是春饼里面卷的合菜。炒合菜是北京传统的特色名菜，将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽、菠菜一起炒制的菜肴。这道菜看似简单，可是由于食材的成熟时间不同，下锅顺序很有讲究，火候也很重要。炒合菜食材：猪肉、绿豆芽、菠菜、韭菜、鸡蛋、粉丝开始制作：第一步：先来处理食材，粉丝要提前用热水泡软，韭菜摘洗干净切成寸段，豆芽摘去两头洗净备用，菠菜洗净切成段，在沸水中焯烫备用，瘦肉切成丝备用。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀备用。第二步：锅中烧热油，将鸡蛋炒熟。第三步：锅中倒油烧热，葱姜爆香，下入肉丝翻炒至变色，加入一勺料酒，一勺生抽，少许盐，下入粉丝翻炒均匀。盛出备用。第四步：另起一锅，油烧热，加入豆芽大火快速翻炒，加入米醋、少许盐炒至断生。加入韭菜快速翻炒几下，倒入菠菜、肉丝和粉丝，鸡蛋翻炒均匀即可。我是欢喜妈妈，家有吃货宝宝。热爱生活，分享美食。感谢您的阅读和支持，更多精彩内容请

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