8月,赶紧尝尝秋天第一鲜,鲜美又有营

8月，赶紧尝尝“秋天第一鲜”，鲜美又有营养，食用期短

八月，捉到"秋第一鲜"，既新鲜又有营养，可食用时间非常短暂，错过就得等一年了！

韭黄，正如其名，是韭黄的芽叶，鲜嫩可口，味道独特。秋天以后，它就慢慢地成熟了，尽管它的食用时间很短，但它仍然是秋天保健的珍品。韭黄既新鲜，又有很高的营养价值，其作用如下：

1.肝韭菜花中含有丰富的维他命A，具有护肝、促进肝细胞再生、排毒等作用。

2.护眼韭菜花含有胡萝卜素、维他命A，对眼睛有很好的保护作用，特别适用于长期用眼的人群，能有效地预防视力下降、减轻眼疲劳。

3.抑菌：韭葱花中含有天然的抑菌成份，能有效提高机体免疫力，防止伤风、呼吸系统等疾病的发生。

4.润肠通便：韭葱花中富含膳食纤维，具有良好的润肠、润肠、助消化、改善便秘等功效。

推荐菜一：葱花卤黄瓜

食材：黄瓜2根，韭葱花克，盐，小米椒2-3个，大蒜2-3片，香油适量。

特殊用途：

1.黄瓜加工：黄瓜清洗干净后，切成约5公分长的条，再用刀沿纵切面。然后把它放到一个大碗里，洒上一些盐，搅拌均匀，大约10分钟。当黄瓜从水里出来时，用手轻轻挤一下。

2.韭黄的处理方法：将韭黄清洗干净，控干，用刀将其切碎；将蒜头剁碎，小米椒切成环状备用。

3.调味：把切好的青瓜丝和韭葱丝放在一个大盆里，加适量盐，小米辣圈，大蒜粒，香油，拌匀，装在一个铁罐里，封口，放到冰箱里冷藏，24个小时后就可以吃了。

这盘葱花卤黄瓜吃起来很脆，葱huā的香味与黄瓜脆嫩的口感完美融合，盐腌制后的黄瓜更有嚼劲，小米椒的加入更是增添了一丝辛辣，让整个口味变得更有层次。腌得时间不能太久，不然黄瓜的口感就会变差。此外，香油的加入还能提高菜肴的味道，让菜肴变得更有吸引力。

建议菜2：葱花蛋煎

制作原料：韭葱花克，鸡蛋3个，盐适量，食用油适量.

特定的步骤

1.准备材料：葱花洗净、沥乾后，切成3公分左右的碎段；把鸡蛋打到一个大盆里，加点盐，拌匀。

2.煸炒：热油锅，放入蛋液，中火翻炒，直到蛋糊，不用等取出；锅内添上少许油烧热，放入葱段，猛火煸炒，待葱段和花生碎时，刚好下入打蛋器，撒上适量食盐，拌匀，盛出碟。

这道菜很适合做这道菜，它嫩滑的韭黄与柔软的蛋搭配在一起，色、香、味都很好。炒葱花时要用大火，使其保持柔软的口感，炒至生瓜断生，切勿过熟，以免葱花鲜度下降。在炒蛋的时候，可以加入一些水，这样才能使鸡蛋更加柔软。

立秋之后，韭葱就成了秋天的一道美食。不论是脆嫩的青蒜花腌黄瓜，亦或是香脆的韭葱花炒蛋，都可以为秋季的菜肴增色不少。韭黄既有很高的营养价值，又有很强的保健作用，是一个很好的秋天养生之选。在这短暂的用餐时间里，您可以多品尝一些不一样的葱花菜，让这份清爽的秋意伴随您度过一个健康的秋季。

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