秋季排毒正当时,这洗肠草要多吃包成

秋季人体积蓄了夏季留下的湿毒，热毒，再加上秋季胃口大开，秋补时不加以节制，油腻辛辣吃太多，此时人体就容易“堵”，若不通畅则影响健康，所以秋天排毒工作一定要做好。

除了要适当运动排毒，晚上泡脚排毒，睡眠排毒外，吃也是很重要的一方面，要保持食材多样且均衡，粗细搭配，少食油腻辛辣、太咸、太甜的食物，多吃一些可以帮助清肠，润肠的蔬菜水果。

前段时间和大家分享了“滑肠菜”木耳菜，“润肠菜”青南瓜这两种排毒清肠“专家”的烹饪方法，今天在为大家分享另一种排毒菜，号称是“洗肠草”的韭黄。

韭黄就是韭菜在避光的情况下培育出来的蔬菜品种，具有和韭菜一样清香增食欲、舒调肝气的香辛味；富含足够多的纤维素，润肠通便排毒是拿手好戏，还可以间接地抑制脂肪的堆积，热量也低，常吃对减肥亦有帮助。其性温的特点，具有行气活血，补肾助阳的功效，深秋天气渐渐寒冷，多吃些韭黄有暖身助阳的好处。

韭黄的吃法可以烧酸辣汤，开胃提神，用来炒鸡蛋，清香有食欲，今天就来分享一个韭黄馄饨的做法，同样清香开胃，想吃的看过来！

——韭黄三鲜馄饨——

食材准备：韭黄一把克，猪肉克，香菇3朵，干木耳5克，葱姜，馄饨皮，葱姜水，芝麻油，食盐，胡椒粉，生抽，鸡精。

第一步：韭黄一把克洗干净后切碎备用，香菇3朵洗干净后备用，干木耳5克用温水浸泡备用，再用适量的葱姜切丝后用开水泡一泡，挤一挤，制成葱姜水备用。

第二步：三肥七瘦的猪腿肉克去皮切成小块，而后放入绞肉机中，加入适量的葱姜，香菇3朵，泡发的木耳搅碎成馅。

第三步：先往肉馅中加入食盐，胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀，而后分三次加入葱姜水克，每加入一次都顺着同一个方向搅拌至水分被吸收。

第四步：再依次加入生抽，鸡精，芝麻油适量顺着一个方向搅拌至完全被吸收，有条件的还可以把肉馅抓起来摔打几次，让肉馅最后吃起来更弹牙。

第五步：最后将切碎的韭黄克也加入到肉馅中拌匀，静置10分钟左右就可以拿来包馄饨了。

第六步：大碗中加入韭黄碎，葱花，小虾皮，紫菜，芝麻油，生抽，食盐，胡椒粉各适量，再将煮熟的馄饨盛进去，浇入热汤就可以开吃了。

简单调制的混沌汤也是特别的鲜美，加上带有韭黄清香味的鲜肉馅馄饨，更是特别开胃，一口一个，助你吃出一年好气色！

——阿胡的烹饪技巧——再简单的菜肴也有烹饪小窍门：想要馄饨和饺子吃起来鲜嫩多汁，往肉馅中加葱姜水这一步必不可少，可以帮助肉馅饱含水分，同时可以去腥增香，往往是一斤肉馅中加入克水即可，想要“多汁”的还可以适当多加一些，肉馅发稀的可以将其放入冰箱中冷冻一段时间，带起半凝固状态即可进行下一步。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客，秋季是排毒最佳时间，遇到这“洗肠草”要多吃，可以拿来包馄饨也是非常美味，助你吃出健康好气色。

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