清明时节雨纷纷佛山人除了行清追思还会做

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梨花风起正清明清明是春季的第五个节气因节令期间“气清景明，万物皆显”而得名海报由AI技术辅助生成行清拜祭清明扫墓，是对祖先的“思时之敬”。佛山人对清明节有“墓开”、“墓闭”之说。清明节当天称为“墓开”，一个月后为“墓闭”。佛山人祭祖一般都会准备烧鹅、烧猪、甘蔗、荞菜、松糕、油煎等祭品，每一样祭品都有其寓意。门前插柳“家家插柳满檐，青茜可爱，男女或戴之”。不难发现，清明时节佛山人家家门前都有插柳枝。插柳戴柳的习俗有个故事：介子推抱树而亡的第二年，晋文公亲率群臣爬上山来祭拜介子推时，发现当年被烧毁的那棵老柳树居然死而复生。晋文公当下便将老柳树赐名为“清明柳”，并且当场折下几枝柳条戴在头上，以示怀念之情。吃艾饼春日艾草滋长，老佛山会摘取一把把艾草，将其清洗干净，去掉老根，摘下最嫩的茎叶作为制作艾糍的材料。然后将粳米或者糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米糕，在中间包些花生或黄糖，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，艾饼就做好了。蒸熟的艾饼散发着淡淡的艾草清香，咬一口，就能感受它软糯的口感，同时浓郁的香甜从内溢出。它是佛山人记忆中，关于清明最深刻的味觉体验。粤语歇后语“太公分猪肉”清明饭桌上有一道菜必不可少，那就是烧猪，取其红皮赤壮、身体健康的好意头。古时乡村每年的清明节和重阳节(即所谓春秋二祭)于祠堂举行祭祖仪式，要杀至少一头猪。仪式后由村内德高望重之人(一般尊称为太公)将猪肉分给村里的男性村民。后来这句话延伸出来“平均分配某样事物，大家都有份”的意思，如“今次加薪真系太公分猪肉，人人有份咯”。烧肉分好后常和荞菜一起炒。“荞”与“轿”同音，意为请先人乘轿回家之意。荞菜没有葱味的浓郁，但比韭黄清雅，吃起来口感脆嫩无渣。

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