米粉这么多，你觉得谁能跟广州的炒河粉匹敌

老板，先来一碟干炒牛河

快上，我们肚子饿扁了~

在广州茶楼、酒家、小吃店刚坐下

吃货最念念不忘的还是沙河粉

干炒牛河，一道最能体现粤菜讲究镬气之道的美食。

在电影《满汉全席》中提到，干炒牛河是最能考验粤菜师傅功力的的两道菜之一。靓牛河色泽油润亮泽，牛肉滑嫩焦香，河粉爽滑筋道，配以菜心、豆芽、韭黄等，碟面干爽无汁。

（沙）河粉最早出自广州市沙河镇，是用米浆蒸成薄粉皮，再切成带状而成的。

同样用米浆做成的主食还有米粉这个大家族，同样人见人爱。

深夜下班饥肠辘辘

蛋炒米粉最对胃口

米粉原来在南方多地特色各异

“老馋粉”吃米粉有很多选择

广西桂林米粉

特点：粗滑长韧

吃法多样，制作最讲究的是卤水。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

广东河源米粉

特点：质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断

俗称“手排”，配以各种菜码（拌在米粉里吃的菜）或汤料进行汤煮，抑或干炒，爽滑入味。

江西抚州米粉

特点：久煮不糊久炒不烂

抚州米粉煮好后如白玉，加上特色辅助小菜牛杂（或猪杂），味道极其鲜美。

福建兴化米粉

?特点：白如雪细如丝略有米香味?

它是莆田的著名土特产，又是我国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。

四川绵阳米粉

特点：十分细柔韧性强鲜香滑嫩

绵阳米粉已有多年历史，有牛肉米粉、肥肠米粉、元子米粉、鸡汤米粉、笋子米粉等口味。

重庆长寿米粉

特点：色白如玉、口感细腻、滑爽筋道

工艺的制作精细，用中稻米和杂交米作原料，浸泡、磨浆、蒸熟、切成墩墩（或卷成筒）。

湖南衡阳米粉

特点：粉丝细而柔汤料调配得好配菜精致

比起云南、贵州米线，它显得细幼一点，软一点。兑点汤料加点配菜，短时间出味。

湖南常德米粉

特点：润滑可口以盖码品种达二十多种而闻名

湖南新化米粉

特点：鲜辣滑嫩口感香软用料考究

盖码只有4种：大片牛肉、三合汤、牛杂和清淡的木耳猪肉。

（沙）河粉是发源自广州的传统美食，逐渐红遍南方，在去年米兰世博会上走红，无数明星为之倾倒。

米粉产地、品种繁多，吃法多样，吃货总能找到喜爱的口味。

你更钟情于哪位？快给心仪的它投票！

看过南方如此多米粉君，细心的小编发现，最会玩花样、最“花心”的要数常德米粉啦~因为它的佐料实在是太丰富，光看都口水直流三千尺！

麻辣牛肉盖码粉

常德米粉强调牛肉码子，精选上等牛肉与数十种香料熬成咸香油亮的卤汁拌入米粉，肉香卤浓，辣得过瘾。该米粉包括牛肉炖粉和盖码粉两种，各种辣度皆有，适合嗜辣人士！

老坛酸菜盖码粉

所谓“盖码”就是盖上各式地道香辣、麻辣、酸辣码子等，铺在面上的材料就是“码子”。“三个辣椒”的“盖码粉”汤底用文火慢熬牛骨头1个小时而成，米粉爽滑弹牙。

牛杂炖粉

另一大招牌“牛肉炖粉”与“盖码粉”最直观的区别就是食料并非铺在面头，而是加入汤底中炖着吃的。牛肉炖粉在清朝雍正皇帝时期就已经诞生了，后来由湖南人根据他们本土的口味逐渐加以改进。浓郁的汤底，惹味的牛肉，细长的米粉再加上各种配菜，放进锅里边炖边吃，不论男女老少都会彻彻底底爱上牛肉炖粉！这米粉十分有韧劲，就算一边炖一边吃也不会烂成一滩米糊。

食在广东送福利

热爱米粉的亲们，在广州和佛山的“三个辣椒牛肉粉”里，就能吃到这两类米粉，各种辣度皆有，最适合嗜辣人士啦！

说到吃辣，“食在广东”与“三个辣椒牛肉粉”一拍即合，联合举办“三个辣椒辣神挑战赛（番禺梦乐城站）”。先剧透一下，在11月19日的终极决赛中，你吃的辣味米粉越多，拿到的现金大奖将越大，我们已经准备了元现金大奖，只要你辣得起，现金大奖拱手送给你！

从即日起，你可以先到“三个辣椒牛肉粉”店面来一碗辣味牛肉粉，测试一下自己的“辣功”。他们在广东共有10家店，分布在广州和佛山两地，几乎每一个区都有他们的门店。

为了让各位粉丝可以用更优惠的价格“试辣”

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