CampS全时护糖友菜谱韭菜炒

韭菜炒蛤蜊肉食材韭菜克，蛤蜊肉克，葱末、蒜末、姜末、盐、色拉油各少许。做法1.将韭菜洗干净，控水，切断备用；2.将蛤蜊肉洗干净，控水，备用；3.向炒锅中倒入适量色拉油，油热后将葱末、蒜末、姜末倒入，炒出香味后下韭菜，翻炒，待韭菜快熟时，下蛤蜊肉，继续翻炒片刻，加盐调味即可。功效韭菜，低脂低热量，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素以及碳水化合物、矿物质等。此外，韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘，同时又能减少对胆固醇的吸收，对动脉硬化和冠心病等具有预防和治疗作用。蛤蜊肉，营养丰富，在每克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。《本草经疏》中记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。”其中“消渴”可以理解为我们认识的“糖尿病”，也就是说蛤蜊对糖尿病具有一定益处。韭菜炒蛤蜊肉是一道非常适合糖尿病患者，尤其是肾阴不足者食用的菜肴，营养丰富，有益于健康。

资料来源网络，编辑：金典糖医

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