浙江最好吃的40碗面
浙江人吃面，吃的不仅仅是是一种味道
更是一种情怀和传统。
浙江这40碗面，代表着40种味道和传承
你都吃过了吗？
1片儿川别看片儿川的名字上没有“面”字，可它却是杭州的一种面条，面的卤主要由笋片、瘦肉丝等组成，鲜美可口，让你一吃难忘。
菊英面馆的片儿川号称杭州第一片儿川，还上过舌尖上的中国呢。不排队是别想吃到了。
2猪肝面猪肝处理的好，没有腥味~现炒的浇头，浓郁的汤底，韧性的面，三者相辅相成，缺一不可！
3虾爆鳝面价格小贵，鳝鱼过油炸了一下，量还挺大的。鳝鱼很美味，软硬适中，有油炸的厚重和清汤煮出来的细腻口感，面也是很劲道儿的，上面还有几个虾仁，汤也很鲜美。
4榨菜肉丝面榨菜肉丝面是一种咸香口味的汉族面食小吃，流行于江南地区。主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成。
5肉丝拌川肉丝拌川再加一点猪油渣，满满一碗吃完，保证原气满满！
6红油八宝面面量很足，虾仁、腰花、肚片、鱼肉、浇头品种多，真心是一碗惊艳了时光，里面种的料都是新鲜美味，面又筋道弹牙，配上红油的香味，回味无穷啊～
7次坞打面次坞打面是浙江省诸暨市次坞镇的汉族传统风味小吃。次坞打面与草塔羊肉、安华牛淘汤等齐名，并称为诸暨十大传统风味美食。此小吃起源于南宋时期。
8黄鱼面黄鱼煎的外酥里嫩，木有腥味，味道不错哦。
9油渣面脆脆、香香的口感，吃起来超有满足感。
10蟹黄面蟹黄面蟹黃蟹肉料足，就是感觉蟹不是很新鲜。去的晚了，还不一定吃得到哦。还有就是服务态度不怎么好。
11大肠面面条很有嚼头，但又不过硬，不粘牙，绝对是纯手工擀的。浇头是这家店的一大特色，大肠洗得非常干净，没有任何异味。
12大排面面都很鲜美，料很足。
13东阳沃面早期在东阳民间，人们习惯把吃剩下的菜、汤用来煮面条，然后加入番薯淀粉制成糊面，易消化吸收，又营养丰富。后慢慢地经过厨师们的精心制作，成为现今的一大特色，独具东阳风味。如今在金华一带，宴请贵客时最后主食常常喜欢点一碗东阳沃面。
14老鸭面汤汁特别浓厚，应该是当天炖的，味道香醇，碗很大，很实惠，价格适中，总之就是很满意的。
15三鲜面面条本身中规中矩，配菜比较新鲜。
16虾仁炸酱面料很足，面的量也很惊人。
17牛腩面无论是汤还是面都令人回味无穷。牛腩非常实在，炖煮的非常烂，入味很深，口感很好。
18板凳面小河直街周边，不少人是吃着板凳面慢慢长大的。吃面已经融进了生活，成为运河人家市井文化的一部分。开始我只在店里放了3张桌子，后来人越来越多，只好搬张凳子到外面吃。”
19两面黄油炸外围脆脆的。
20兰溪牛肉面用的是兰溪当地的传统作法，将西红柿、酱制牛肉、腊笋、雪里红、手擀面，配以高汤烧制，口感酸脆鲜美，香浓入味。牛肉酱制方法特别，用地瓜粉混合酱制，滑溜有劲道，而高汤是用猪大骨熬制36小时而成的。
21温州海鲜面料挺足的，蛤蜊扇贝鱼虾鸡蛋丝。
22温州拌面温州拌面，臊子做的很香，面条劲道。
23海鲜面海鲜面是指以海鲜汤料煨煮的汤面。
24虾爆鳝面半汤虾爆鳝半汤，重油口味，满满的荤腥满足感。
25鱼丸圆面汤比较清淡然后味道也挺鲜的。
26番茄黑鱼面先将黑鱼宰杀，去鱼骨，鱼肉切成片，用盐、黄酒、湿淀粉抓一下，备用；然后哦将锅坐火上，倒入油，烧至八成热时，将鱼片下锅熘一下，捞起；再另起锅加油，烧热后，下姜、葱煸炒出香后，倒入番茄酱煸炒；最后倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，撒上香菜末即可出锅。
27鸡丝捞面夏天吃鸡丝捞面真的好爽口，而且味增也很不错。
28土爽面爽面又称土面、索面。是浙江缙云传统的汉族面食，土特名产。距今已有多年历史。为缙云人民喜爱的传统佳肴，制作流程包括和面、多次发酵、条坯上筷、拉条、晾晒和包装等步骤。烹饪方法也与其他面条有所不同。
29葱油拌面葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗，味独特。面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
30酸菜肥牛面用酸菜制作的牛肉面，是地方的一大特色面食，很受食客的欢迎。
31面疙瘩红色的小河虾肉质紧实，秀珍菇和腌渍菜条时隐时现。话说汤头清爽绝不油腻，略带着点酸辣味儿。
32素面素面是中国汉族传统面食之一，用小麦面粉制成。与乌龙面一样，素面在粗细规格上也有着严格的要求。其非常细，直径通常小于1.3毫米。素面味冷而清，可浸于肉汤或丸子中，亦可下至酱油中，而不浇于其他食物之上。
33鳝鱼面鳝鱼面是江南地区非常经典的汉族面食小吃。把鳝鱼洗净粘液，先对半再切小段，韭黄切小段。用3大匙爆炒鳝鱼，并加入所有调味料炒匀，然后放入意大利面同炒。最后放入韭黄，炒匀即可盛出。
34长寿面在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
35临海麦虾面麦虾是浙江临海市最具特色的汉族风味小吃之一。现在台州各县甚至在宁波、杭州、上海、金华等地，都可以随处看到“正临海麦虾店”的牌子。
36绿豆面绿豆面是一道汉族面类美食。以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。
37姜汤面姜汤面是浙江台州很有代表性面食小吃，先前只是浙江台州妇女坐月子时调养身体的主食；还有坐月子期间，只要亲朋好友来家里，就用姜汤面招待他们。现已成为台州街头独具风味的小吃。，不过出了台州你可能就很难找到卖姜汤面的店了。
38大米面大米面，长得有点像米线，但没有米线那么柔韧。对于临海人说，大米面可不是一般的面，并不像什么米粉啦、手擀面那么稀疏平常，平常也难得吃一回。
39秋葵拌面夏天吃再好不过了。
40一根面压轴！！！！
浙江省浦江县仙华山脚下，来自潘周家村的村民向游客展示了村里流传百年的“一根面”绝活，长达米的一根完整的面由位游客牵起，足足可绕广场一周。“一根面”是浦江县檀溪镇潘周家村的传统手艺，原名麦绳，又称长寿面，渊源久矣，可上溯六百年。
有机会一定全要吃个遍~
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