冬至一年中最后一个节气，看看各地都吃

冬至，俗称“冬节”，是中国农历中一个重要的节气。这一天，北半球白天最短、黑夜最长。过了冬至，白天会变长，黑夜会变短。

冬至当天，素有“北方吃饺子，南方吃汤圆”的习俗。这一天，各地还有不同的风俗习惯。北方人说“冬至饺子夏至面”，南方人说“冬至是妈妈口中吃了汤圆又长一岁的甜蜜”。

下沙人年糕最受宠

下沙人从民国时期直到现在，都会在冬至做三餐不同风味的年糕。

早上吃是芝麻粉拌白糖年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。

冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

位于东东城的章吴记餐厅，桂花年糕是亮点，厚度适中、软糯可口，筷子下肚根本停不下来。

在天街的绿茶餐厅，除了装修考究，其中的烩年糕也非常受欢迎。蔬菜肉末的加入，让年糕吸满各种味道，吃到嘴里有各种的香味。

江浙沪的冬至甜蜜蜜

老上海的电影里经常会有人唱到：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

在江浙沪一带，冬至大多是甜蜜蜜的，有的爱吃汤圆，有的爱吃红豆糯米饭。长辈会趁着小孩子吃汤圆时进行家教，比如“吃了汤圆就要大一岁了”，劝孩子要更听话，一切事情都要比去年做得更好。

在水乡附近长大的人，小时候的冬至记忆是早上起床后的一碗热腾腾、香甜甜的汤圆。汤圆可以是五颜六色，像芋圆的做法一样，用糯米粉做面团，再放入各种馅料。

在希尔顿逸林酒店的和园中餐厅，有一道菜很值得一试，叫雨花汤圆。这是属于苏菜中的一个甜点，因加入了可可粉，就使普通的汤圆变的有了色彩。

放在水里，晶莹闪亮，透过水的折射，花纹也变化出不一样的美丽。雨花汤圆，大大的汤圆就像水润的雨花石，身上还有波浪形的花纹，美得让人舍不得吃。

如果你不爱吃甜食，那也没事，天街的院子餐厅里，干菜汤圆就口味以咸鲜为主。所谓干菜汤圆，是采用霉干菜炒至出香后调味，加入炸好的汤圆翻匀即可。霉干菜香味浓郁，汤圆外脆里软糯。

东北最爱大饺子

来自沈阳的小李说到，在他的家乡，流行着一句话，叫“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”，冬至那一天，大家围坐在火炉旁一起包饺子、煮水饺，如果家里人多，孩子也多的话，包上几种馅，会很受欢迎。

嫁到沈阳的下沙姑娘童小姐告诉记者，事实上北方凡是节日，饺子都是最受推崇的食物，北方人对饺子的爱不能用一两句话来表达，“冬至我们最爱吃饺子，什么馅都有。”

在华元十六街区的东北饺子馆里，有多达10种以上馅料的饺子。

在店里坐着，时常出现的一两句东北话，让人有种穿越感。这里的饺子可是纯手工制作的，薄皮大馅。味道很东北，经典的酸菜猪肉馅饺子，酸酸的保证让你食欲大开；芹菜猪肉馅饺子，肉很香，芹菜很脆，吃起来唇齿留香；韭菜馅的饺子，那叫一个鲜。

西北冬至吃羊肉

西北人的饮食中羊肉占有非常重要的地位。

在冬至这一天，宁夏银川有个习俗非常有意思，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。

羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，辣辣的饺子现在已成为银川的一道特色小吃。

在智格商业街的张记羊肉砂锅馆，这家在下沙是老店了，一直用自家特制的配方煲汤，再用砂锅烫菜，汤的味道很特别。霸道的羊肉砂锅的味道也是霸道得很，辣椒很好吃，羊肉很耐心的炖到入味。

苏州人冬至吃馄饨忆西施

由于苏州二千五百年前是吴国的都城，而吴国始祖是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗。

在冬至，苏州人还有吃馄饨的习俗。相传，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：“此为何种点心，如此鲜美？”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”后来，为了纪念西施创造的这种美食，苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。

宁夏人冬至吃“头脑”

冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃。

潮汕地区冬至祭祖先、吃甜丸

在潮汕地区，冬至又称“小过年”，是民间一个大节日。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐。在沿海地区，则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先，为渔民祈福，求神明和祖先保佑出海平安归来。

潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们也不在贴甜丸，不过冬至节吃汤圆的习俗依旧流传至今。

江南水乡冬至吃红豆糯米饭

在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。

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