在北京的您,今儿个春饼合菜了吗

立春,顾名思义就是春天的开始,正所谓“一年之计在于春”作为二十四节气中的第一个节气,从秦朝开始便是我国的一个重要节日。

老话儿讲春捂秋冻,立春是一个略带转折色彩的节气,人们明显地感觉到白昼长了,太阳暖了。不过立春只是春天的前奏,是由冬寒向春暖过渡的时节。阴寒未尽,阳气渐生,气候日趋暖和,但变化较大。所以说这春捂秋冻不无道理。

立春有三候:一候东风解冻,二候蜇虫始振,三候鱼陟负冰。说的是东风送暖,大地开始解冻。立春五日后,蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒,再过五日,河里的冰开始溶化,鱼开始到水面上游动,此时水面上还有没完全溶解的碎冰片,如同被鱼负着一般浮在水面。

咬春:

所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼――用两小块水面,中间抹油,拼成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜吃。有了春饼,咱老北京自然少不了炒合菜。所谓炒合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起。这饭桌儿上还得备着大块儿大块儿的酱肘子肉,咱吃春饼讲究一筷子合菜,两片儿肘子肉沾上酱油,再带着点儿葱丝黄瓜条儿包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。吃春饼时,全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅里,随吃随拿,为的就是吃个热乎劲儿。

打春:

旧时为求收成好,有打春牛的习俗。冬至节后辰日取土合成泥坯,雕做成大小类似牛形状。上画四时八节,日12时辰图纹。立春日,通常会推选一位老者,用鞭子象征性地打春牛三下,以示春耕开始。接着由群众作扶犁耕地状。边耕边打“春牛”,口喊:一打“风调雨顺”;二打“国泰民安”;三打“五谷丰登”等吉祥话语。

迎春踏春:

迎春是立春的重要活动,事先必须做好准备,进行预演,俗称演春。然后,才能正式迎春,目的是把春天和句芒神接回来。立春后,人们在春暖花开的日子里,喜欢外出游春,俗称出城探春、踏春,这也是春游的主要形式。

赞赏

长按







































白殿疯
白斑病


转载请注明:http://www.js-zodiac.com/jhgx/7996.html

网站简介| 发布优势| 服务条款| 隐私保护| 广告合作| 网站地图| 版权申明

当前时间: