身边有喜欢吃平菇的吗赶紧看，别忘告诉家

说到平菇，大家一定不会陌生。几乎一年四季都能在菜市场看到它，几块钱便能买上一大袋。平菇中含有多种活性物质，能健康长寿，防治炎症等，但是许多人都不知道的是适量的吃平菇还能预防ai症，增强身体机能，这么来看平菇可谓之富含膳食纤维的素中之肉！所以，平时适量吃点平菇对身体有好处。

平菇的营养价值

平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。

平菇的功效与作用

抑制肿瘤

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

降低胆固醇

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。

舒筋活血

平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

延年益寿

平菇优于动植物食品。是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

促进大脑发育

平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下，放在米饭上就着吃，能够提供丰富的蛋白质。

宜与平菇搭配的食材

平菇+口蘑+草菇

平菇+马蹄

做法：

1.所有的材料分别洗干净，鲜平菇切块，马蹄去皮切片。

2.起个白锅把生姜和鲜平菇翻炒片刻。

3.加入马蹄和毫升左右的清水。

4.武火煲滚后改文火滚至刚刚熟。

5.再落适量的食盐和麻油就可以饮靓汤了。

功效：平菇有滋养脾胃、驱风散寒、舒筋活络的作用，而马蹄肉质洁白，清脆可口，自古有“地下雪梨”的美誉，养生上及民间都认为它是“消宿食”的果蔬兼之之物，想排毒养颜可以多食马蹄。两者合而为汤，味道鲜美，清润可口，有润燥消滞、清肠排毒的功效，同时还可以祛脂降压帮助大家减肥瘦身，和作为高血压、高血脂、肥胖症的辅助食疗汤品。

平菇+韭黄

做法：

1、将韭黄洗净切成2-3厘米的段，用水清洗后沥干。

2、将平菇洗净，切成细丝。

3、将锅烧热，倒油，放入平菇丝翻炒，随后加入精盐，白糖继续翻炒。

4、倒入韭黄，迅速炒匀后即可出锅。

功效：韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

平菇+冬瓜

做法：

1、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。

2、生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入排骨、生姜。

3、用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇。