年过完了，黄羊人没吃完的年货咋整太棒

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过年买买买，结果过了年眼大肚小，这个吃不完，那个要过期，该如何储存年货呢？难道真的全部要放进冰箱吗？

当然，并不是所有食物都适合放入冰箱内保鲜！像香蕉、面包、土豆等，如果放入冰箱，反而会让它们提前变质！保鲜囤货还是要掌握技巧的！

蔬菜类

茄子保鲜

茄子保鲜不能用水沖洗，也不要放在冰箱，放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。

番茄保鲜

蕃茄也不需要用到冰箱，放到塑料袋里，将袋口扎紧，放倒阴凉处就可以了。

然后，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右。

土豆保鲜

在阴凉、通风处晾晒3-5天，然后储存。可以放到一个干净的纸箱里，每层土豆之间放一些干的细土。或者，在土豆中间放1、2个青苹果，有助于土豆的保鲜和防止土豆长牙。

辣椒

辣椒要保存的话可以先晾干湿气，保证辣椒完好无损，隔层放到框中不要挤压太多，放在阴凉的地方，基本可保存一个月。

莲藕保鲜

用清水把沾在藕上的泥洗净，选择大小适当的容器，把藕放进去后，加清水，以把藕浸没水中为宜，每隔1～2天换凉水一次，可保鲜1～2个月。

豆角

豆角含有的生物硷对人体有害，但在焯水过程中可以被溶解，置放前先开水焯一下，晾干再装保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。

萝卜保鲜

萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

香菜保鲜

捆成克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。

用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。

豆腐

将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度，如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。

韭菜蒜黄保鲜

韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可用大白纸包住捆好，放在阴凉处，切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

芹菜茼蒿保鲜

用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。

冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

南瓜保鲜

切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

圆白菜保鲜

将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。

洋葱保鲜

葱头应充分晾干，可以放进干净的不用的丝袜里面，挂在凉爽、通风、干燥的地方，放半年也没事。

生菜保鲜

储存时，将生菜的菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

大葱保鲜

把葱花放在塑料瓶里冰冻起来。一定要在葱花里的水分消失之前把它们放进冰箱，否则会出现黑斑。

菌类保鲜

不要用塑料袋装，用纸袋子装。

沙拉保鲜

蔬菜沙拉没吃完没关系，鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok啦！

植物油保鲜

方法一：维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。

方法二：买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。待油冷却后，注入油壶保存。

海产品及家禽肉类

干制海产品保鲜

鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品，放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，放在阴凉处保存就可以啦。

鱼保鲜

方法一、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

方法二、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

生鲜肉保鲜

方法一、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。

方法二、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里，可存整日，肉不变质。

水果

草莓保鲜

醋水泡草莓超级保鲜，吃之前还是要清洗一下。

香蕉保鲜

香蕉头用保鲜膜裹好，可以延长保存期。

柑橘保鲜

一般的柑橘保存方法是用小点的透明塑料袋装（每袋只装一个柑橘，装多了，柑橘容易坏），然后放在干燥阴凉处保存。

柠檬

可把切片后的柠檬放入密封容器再加入蜂蜜浸渍，放入冰箱可保存一个月。

葡萄

葡萄常温下极易腐烂，适宜的储藏温度-1℃—0℃准备一个干净的坛子，用干净的布蘸上70%酒精擦拭内壁后，把葡萄一层一层放入坛内，层与层之间放竹帘，装满后用塑料薄膜密封扎口，置阴凉处可存放一段时间。

tips:不能放冰箱的食物

荔枝香蕉等热带水果：放进冰箱果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点。

黄瓜：放进冰箱表皮就会出现水浸状，并失去黄瓜特有的风味

青椒：放进冰箱里青椒就会被冻伤。

鱼：长时间冷藏，容易出现鱼体酸败。

西红柿：经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂。

面包月饼等烘焙食物：温度较低，变陈变硬的速度会被加快。

火腿：其中的水分就会结冰。

中药：易受潮影响药性，还易引入细菌。

巧克力：取出后，室温下在其表面就会结出一层白霜，极易发霉变质。

土豆：低温会把土豆里的淀粉分解。

洋葱：在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。

咖啡：会把冰箱里的所有气味都吸进去。

蜂蜜：放进冰箱会加速其糖分结晶的速度。

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