甲子百搭美食粿条尝遍才知幸福滋味

用米粉加工而制成的食品，被甲子人统称为“粿”。如松糕叫“松粿”。其中，用米粉蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”。广州人称“沙河粉”，甲子人则称为“粿条”、“粿仔”。

粿条甲子人除糜、饭以外的另一大主食，其地位相当于北方的面条哦。

粿条，作为大致化的美食，大部分人当然都吃过。可是它的平易近人，也让它在做法上千变万化。粿条怎么吃都行，怎么吃都好吃的说。

粿条吃法大集合，真的好想尝个遍！

粿条汤

粿条汤叫“粿仔”，城市乡村普遍喜爱。店铺的煮法通常是一碗一碗的泡，将粿条放于煮开了的沸水中烫了片刻，用多孔的“饭篱”将它捞起，倒在碗里，泡上煮开的骨汤及放下配料：肉茸、味精及冬菜、芫荽、葱等，加上肉片或鱼丸、猪肝、鱼渣、鲜虾肉等，就成为一碗很爽口的粿条汤了。

粿条汤推荐款

牛肉丸粿条

海鲜粿条

鲜甜的汤底、配以鱼丸、开边虾。

牛腩粿条

鱼丸粿条

牛杂粿条

鱼皮饺粿条

促肉粿条

炒粿条

粿条可炒，俗称“炒粿条”。炒粿条主要调味为老抽和沙茶酱、辣椒酱，配料可用猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼、葱段、豆芽菜、芥蓝、韭黄等；如配料只用蔬菜类或菜脯粒的话，则称为素粿，也别有风味。

炒粿条种类就繁多了，就不一一列举了。这里仅推荐经典款——沙茶牛肉芥兰炒粿条（附做法！！！）

材料

粿条克，芥兰克，牛肉克，沙茶酱2勺，酱油1~2勺，精盐少许，味精少许，生粉1勺，辣椒酱1勺，鱼露1/2勺，猪油适量

做法

1：芥兰洗净斜切成小段；

2：牛肉洗净切成薄片，加入少许油，辣椒酱，沙茶，生粉拌匀腌制20分钟；

3：炒锅内倒入猪油烧至较热，可加入多一些，爆炒的芥兰才翠绿鲜嫩，趁油锅很热时倒入芥兰；

4：先不要翻炒，加入一勺清水使芥兰浸透，锅开始又烧得很热时快速翻炒芥兰，这样的芥兰炒出来比较青脆，因为家里的炒锅一般都没有外面门店那么大一个，火力也不够，这个方法是妈妈摸索出来的，芥兰能炒得比较脆绿；

5：加入粿条，快速翻炒均匀；

6：勺入沙茶王，炒匀（不是东南亚地区用的沙嗲酱，用的是潮汕沙茶酱味道较浓郁，也可直接用于佐餐，通常应用于港式，潮汕菜的烹饪中）；

7：调入酱油，味精，快速将所有食材翻炒至均匀上色；

8：盛入盘中；

9：锅内留适量猪油，烧热后倒入事先腌制过的牛肉，不停翻炒；

10：生粉和清水兑成汁，倒入到牛肉中，如果想要牛肉和粿条都比较湿润，勾芡的汁可适量加多点，我比较喜欢偏干的口感，所以没加那么多；

11：中火炒至汤汁浓稠，注意不要煮糊了也不要翻炒太久，牛肉很容易熟，以免煮得太老；

12：将炒好的牛肉连同浓稠的汤汁一起淋在粿条上，开吃！

除了小编推荐的这些，你还知道哪些让你回味无穷的粿条美味？欢迎分享、推荐、补充哦！

（来源：五彩汕尾）

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用米粉、面粉、薯粉等经过加工而制成的食品，被海陆丰人统称为“粿”。如面包叫“面粿”，松糕叫“松粿”。其中，用米粉蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”。广州人称“沙河粉”，海陆丰人则称为“炊粿”、“粿仔”。

粿条，如今也是汕尾有名的小吃，是汕尾人除糜（稀饭）、干饭以外的另一大主食，其地位相当于北方的面条哦。

粿条，作为相当平易近人的美食，大部分人当然都吃过。可是它的平易近人，也让它在做法上千变万化。就像可爱的鸡蛋君一样，粿条也是怎么吃都行，怎么吃都好吃的说。此类美食，小编给一百分，不怕它们骄傲！

粿条吃法大集合，小编真的好想尝个遍！

粿条汤

粿条汤叫“粿仔”，城市乡村普遍喜爱。店铺的煮法通常是一碗一碗的泡，将粿条放于煮开了的沸水中烫了片刻，用多孔的“饭篱”将它捞起，倒在碗里，泡上煮开的骨汤及放下配料鱼露、肉茸、味精及冬菜、芫荽、葱等，加上肉片或肉丸、猪肝、蚝仔、鲜虾肉等，就成为一碗很爽口的粿条汤了。