优品石湾韭黄

石湾镇黄西村是中国有名的韭黄之乡，其中黄西村是广东省目前连片种植韭黄面积最大的生产基地。连片种植面积1万多亩，实现了规模化、集约化、专业化、无公害生产。这里出产的韭黄鲜嫩可口，营养丰富。

在黄西村的韭黄基地，成片的韭黄地里摆放着许多长柱型的瓦罐，这些就是韭黄的“家”。韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，需要隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为"韭黄"。

黄西村几乎家家户户都种植了韭黄，韭黄价格稳定，且有人上门收购。可观的收入大大改善了当地村民的生活，如今家家户户都盖起了楼房，人称“韭黄楼”。韭黄因营养丰富，经济价值高，这里的农户们都大面积种植。

韭黄生长周期很短，大约一个多礼拜就可以收割。韭黄乃菜中精品，以嫩芽假茎为食用部分，南宋大诗人陆游就有“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余”的佳句让人神往。而如今我市韭黄更因鲜、香、脆、嫩，受到消费者的普遍欢迎。惠州人熟悉的“黄西”牌韭菜，产品不仅走进了我市千家万户，而且已经远渡重洋，走向世界。

韭黄虽比韭菜功效逊色不少，但其作用还是相当多。韭黄含有丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲的作用，还能续筋骨，疗损伤，但阴虚内热及目疾之人忌食。

石湾镇早在年就成立了农产品流通协会，于年转型为专业合作社，并逐渐形成了“基地+合作社+农户”的农业产业化经营模式。目前基地95%以上的韭黄由合作社通过与农民签订购销合同销售，形成了“产供销一条龙”、“贸工农一体化”的农业产业化经营模式，把千家万户分散经营与千变万化的大市场连接起来，形成了利益共享、风险共担的经营实体。

编辑：Ye

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