我是你不知道菜中黄金,美味而绵长

普定，钟灵毓秀、风光旖旎。在这片古老的土地上，孕育出享誉全国的韭黄，成就菜中“黄金”的美名。

穿越历史烟云，韭黄在农村产业革命的交响中，成为普定县产业结构调整、决战脱贫攻坚的“一县一业”主导产业，开启规模化裂变的崭新篇章，演绎出韭黄生金的财富传奇。

历史由来：10万亩韭黄孕育而生

普定韭黄起源于白旗村（今韭黄村），有多年的种植历史。具有安全、味鲜、茎秆粗、茎叶比适中等优点，富含谷氨基酸和多种微量元素，因口感脆嫩、色泽金黄而得名。年9月，“白旗韭黄”获国家地理标志认证产品，为韭黄贴上了闪闪的烫金名片。

白旗韭黄的营养成分

白旗韭黄的营养成分非常丰富，每克韭黄所含营养素为热量(22.00千卡)、蛋白质(2.30克)、脂肪(0.20克)、碳水化合物(3.90克)、膳食纤维(1.20克)、维生素A(43.00微克)、胡萝卜素(.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黄素(0.05毫克)、尼克酸(0.70毫克)、维生素C(15.00毫克)、维生素E(0.34毫克)、钙(25.00毫克)、磷(48.00毫克)、钠(6.90毫克)、镁(12.00毫克)、铁(1.70毫克)、锌(0.33毫克)、硒(0.76微克)、铜(0.10毫克)、锰(0.17毫克)、钾(.00毫克)。

白旗韭黄的营养价值

1、补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。

3、补血益气：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，能把消化道中不能消化物质随大便排出体外，治疗便秘，预防肠癌。

5、抵抗突变：韭黄的抗突变成分可以阻断亚硝胺的合成，减少脱氧核糖酸的损伤和对抗氧化剂的氧化作用。

百姓友白旗韭黄已成为广大群众脱贫致富的黄金产业，带动3万余户10万人实现人均增收元以上，走出一条产业兴、农村美、农民富的康庄大道。

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