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山东省潍坊市寿光文家街道西蔡家营村，当地村民在村党支部书记钟明的带领下，改进了传统独根红韭菜的种植、管理模式，实现了一种多销。在同一个园区，可收获富硒独根红韭菜、韭黄、韭薹和阳台盆栽等多种绿色产品，增加了韭菜附加值，提高了收入。这里生产的韭菜还打通渠道，直供粤港澳大湾区，前不久加入了粤港澳大湾区“菜篮子”潍坊产业联盟。钟明说：“我们规范生产、实现全程可追溯，生产出品质更好的韭菜产品。”
领办合作社
改变传统种植模式
“一直以来，我们村以种植韭菜为主要经济收入，但传统种植模式下品种单一、技术落后、药残经常超标、人力成本高，加之市场竞争激烈，村民收入偏低。”钟明说。
年，钟明上任村党支书后，为带领村民改变这一现状，他先后到山东（临沂、滨州）、江苏、浙江等地去学习新思路、新技术、新做法，拓宽了眼界。同时为响应乡村振兴号召，村两委集体商定，深挖寿光独根红韭菜的地理标志产品品牌优势，延伸产业链，实现多环节、多方式增收。
“万事开头难，大家都感觉是好事，但一说到投资就打起了退堂鼓。可这话说出去了，总得干出个样来。”钟明说，那时村集体收入低，想干事就得先筹资。后经多方努力，他带领村民于年，流转土地50亩，筹资余万元，成立了寿光市旭信蔬菜专业合作社，并注册了“蔡曦”牌商标。
独根红韭菜本是国家地理标志产品，要想再让其“身价”上涨，就得有突破。合作社首先邀请各地专家、种植能手到韭菜基地进行技术指导，改进老旧种植模式，例如将传统的风障改为大拱棚种植，将以前的草帘子改为棉被，人在拱棚里劳作，不受天气等因素限制，有效降低了人力成本，增加了单位面积产量。
“五统一”管理模式
赋予韭菜新内涵
在韭菜种植过程中，合作社推行统一购种、统一种植、统一管理、统一检测、统一销售，“五统一”的管理模式，为韭菜品质保驾护航。
首先，在韭菜种植前，合作社专门组织人员对土壤进行了深翻、休整，打破土壤障碍，为后续生产奠定了良好的土壤基础。底肥选择中药渣、腐熟大豆等有机肥，能有效提高产品质量。“韭菜种植过程中，韭蛆防治是一大难点。为此，合作社制定了全程物理、生物防治办法，在基地周边安装有防虫网，种植区域内设置紫外线诱捕杀虫灯。韭菜生长过程中，冲施含有原线虫的生物制剂，以及换茬休地时采取高温覆膜等多种措施。”钟明说，这样管理出的韭菜，品质有了明显提升，再配合使用含硒肥料，合作社种植出了别具一格的富硒独根红韭菜。
除了韭菜，合作社还生产出了韭薹、韭黄，其中，韭黄有两种，一种是韭白带绿叶，一种是韭白带黄叶。到此，钟明并未止步，而是不断改进管理，挑战韭菜生长极限，通过短时低温炼苗的办法，在寒冬腊月的雪地里种出了兼具金黄、绿、紫、红四个颜色的韭菜，称为四色韭菜，又因其金黄色取名为“金玉满堂”。同时，为迎合市场，合作社还特地制作了阳台盆栽韭菜。经过几年的不断摸索，合作社将独根红韭菜，种出了多种花样来。
销售多元化
韭菜“身价”倍增
独根红韭菜叶片宽厚、叶色浓绿、芳香性物质含量高、辣味浓、纤维含量少，口感绵、甜、辣，品质较优。除此之外，钟明种出的“金玉满堂”还具备口感清脆的特点。韭菜不仅营养丰富，而且还兼具一定的药用价值，是消费者餐桌上必不可少的蔬菜佳肴之一。
“蔡曦”独根红，用心严选。基地内安装了监控及检测仪器，实行了最先进的云上农业和追溯码销售，确保消费者食用安全。消费者购买产品后扫码，即可通过云监控查看基地生产状况，了解独根红韭菜的产地、生产日志、检测报告、采摘日期等产销全程概况。
同时，合作社开通了线上、线下多元化销售渠道，以满足不同市场需求。品质过硬，口感上乘，使得独根红韭菜身价倍增。其中，4斤装韭菜、韭黄等80元-元/箱，金玉满堂50元/斤。经济效益成倍增长，由此带动了本村村民及附近村庄村民种植韭菜的积极性，为村民经济增长探索出了一条新的致富道路。
目前，该合作社已获得粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认证。“在提升韭菜品质的道路上，我们一直在探索。”钟明说，在新种植的韭菜上，合作社计划使用沼液灌溉。
本报记者刘志梅 王凯旋
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文章来源：北方蔬菜报（BFSC）本期编辑：崔莹北方蔬菜报
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