好吃又好做的干炒牛河非常合适早午餐的

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大家好，我是爱生活，爱吃美食的小编，在我们生活中想必有好多吃的东西，而我们做不到一一都去尝试，但是小编我决定为大家推荐各种样式的美食做法分享给大家，让大家有空闲时间去吃上自己做的东西。而今天小编我为大家分享的是生活中常见的“干炒牛河”，这道菜算是粤菜中的普及食品，可能是一个人的早餐，或者是一份午餐，每天如果小编没有时间的话都会在外边吃的，而现在我会在空闲时候自己做上那么一道炒牛河了。首先我为大家介绍今天准备的食材，主要的食材牛肉克左右吧，牛肉是我在市场常光顾的牛肉店买的，是非常新鲜的，也顺便买好了所需要的配料。这边有绿豆芽和韭黄各50克、葱15克。河粉我选择的是湿河粉，为什么是湿河粉呢？河粉也是分类型的，作为广东人的小编，也是有些了解，用湿河粉是为了更好的炒制，避免其他河粉容易吸水，或者炒糊。所以推荐用湿河粉。调料就是我们生活中常用到的：盐、鸡粉（注意鸡粉其实是很好的一道调料来的，并没有网传像网传的不良食品）、味精我们也要被一点，虽然吃多会有些不好，有得人肠胃不好所以不要吃多味精，但是调味放一些也是无害的，请放心。而我们也要用到胡椒粉、生抽、老抽和一些适量的苏打粉。好了现在所有东西都准备好了，我们就先开始处理食材了，这个牛肉我们可以清洗干净后切片，这个牛肉的处理其实可以事先准备浸泡两三个小时的，这样牛肉肉质可以稍软一下。有些人买牛肉炒起来硬邦邦的吵不动也是有原因的。或者是那家店不好呢，下次注意不要去买了。这边牛肉大致的切成片状，装到碗里放一边备用，我们就来处理葱，将葱切成段，不用太短，然而你也可以切碎，每个人喜爱不同，香葱切碎散发味道更多哦。另外的韭黄我们洗干净也切成段，放到另外碟子装好。回到装牛肉的碗里头，我们要对牛肉经行腌制了，在小编家乡这边，老一辈的做菜经验好手都会给我们讲，做菜的时候，有肉类食物的话，都让我们腌制一下，什么都好，喜欢什么味道就放什么调料。而我现在这边在牛肉放入准备的苏打粉，不用放完，加入少许就可以了，加入半勺子的生抽经行搅拌，在这边我们是用手捏的，尽量拌均匀就可以了，你会发现慢慢里边的水份就会减少了，就可以动手。这边放入适量的食用油，也可以加入些水，将牛肉掩盖住浸泡偏、片刻，这时候没有休息时刻的，我们去准备炒锅，开火去热油了，油量可以放多点，等油起温后倒入我们腌制的牛肉，注意力，倒入牛肉滑油片刻就捞起来，真正目的不是炒牛肉。这算是先分析一下营养，锁住里边丰富的蛋白质，能够提高机体抗病能力，对生长发育以及为手术病后调养的人在补充失血和修复组织等方面有特别的效果的。能够迅速为身体提供能量。在我捞起滑油煮过的牛肉后，锅里头可以留底油我们用来对其他食材的炒制，放入洗干净的豆芽和湿河粉进行翻炒均匀，翻炒三十秒左右我们就可以放盐，放入鸡粉、胡椒粉、生抽和老抽调味，炒制将它们均匀，让味道覆盖河粉。差不多了，我们放入事先过油的牛肉片，和切成段的韭黄和葱段放进去，搅拌均匀进行第二次炒制，翻炒直到熟，就可以出锅了，如何分辨熟呢，牛肉我们切片加上也用热油滑了一边，加上炒制，是非常容易成熟的，这个不用担心。炒制好后会有一股香味的，有经验的朋友就已经可以察觉到，已经是可以出锅了，我们铲到碟子上装好，这样一道干炒牛河就完成了，口味鲜美。烹饪的方法，翻炒力度不要太大，虽然湿河粉不容易软烂，力度还是控制小一点为好。在这里我需要再次称赞一下这道菜，功效其实它不比其他营养菜差的，要知道干炒牛河是可以增强免疫的，合适一般人群食用的，如果你经常在外边吃饭或者吃个快餐的话，何不如找机会在家自己弄一餐给自己尝尝呢。生活中，小编我觉得在家自己做菜是一件很不错的消遣，在外边你是不会看到一道菜，像小编这样加料这么多的，所以小编自己这样做是为健康卫生做出一道保证，纯自制的健康快餐食品。对了！这边给大家一些制作指导：为了防止河粉太粘稠或太难翻炒可以在入锅前往里边倒入少许食用油搅散就可以了，因为你会发现是在前一步捞出牛肉，将多余的油倒掉，只留一点油来炒制配料食材而已，加入牛肉和韭黄的时候已经是基本上干油了。好吧，今天分享就到这里了，小编向大家说声拜拜，我很荣幸分享出这道美食，希望大家可以从中学习到一些方法，也许有经验的朋友会有更多的好方法来制作美食，也希望给我一点建议的，可以共同分享，共同加强厨艺。哈哈谢谢大家，我们下一期见！

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