吃剩的素菜这么一炒,粉丝糯韭菜香豆芽

今天中午，女儿倒班在家休息，就我们2个人吃午饭。下班回家打开冰箱，里面还有一小把生韭菜和生绿豆芽，这是昨天晚餐炒韭菜豆芽剩下的。鸡蛋与粉丝家里常备的，所以就想到做一道炒合菜。炒合菜，是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。其是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜等一起炒制的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。今天我家的炒合菜没有加肉丝，也没用春卷皮卷着吃。我家女儿直接把它当主食吃了，米饭都省了。这道合菜一共有四种食材：红薯粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动；绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积。整道菜鲜香适口，口感丰富，营养丰富！主料：鸡蛋3个、红薯粉丝1卷、绿豆芽克、韭菜80克；辅料：菜籽油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、砂糖、鸡粉、蒜瓣做法：1、新鲜的韭菜挑选干净，也用水洗净后切成小段备用；2、买回新鲜的绿豆芽，用清水浸泡一会儿，捞出沥干水分备用；3、干的红薯粉丝放入水中浸泡至软，捞出沥干水分；4、鸡蛋打入碗中，加少许料酒、盐搅打均匀成鸡蛋液；5、炒锅中加入适量菜籽油加热，倒入鸡蛋液翻炒；6、另起油锅爆香蒜末，倒入提前泡软的红薯粉丝拌匀，加入少许生抽、老抽、蚝油、砂糖和少许清水拌匀；7、接着把提前炒好的鸡蛋倒入粉丝中，翻炒均匀；8、再把提前洗净的绿豆芽倒入炒锅中，翻炒均匀；9、最后加入提前洗净切好的韭菜段，也翻炒均匀；10、炒至发软，加点盐调味，起锅前撒上少许鸡粉拌匀即可；11、为了能更好的保温，从炒锅中盛到小砂锅里即可上桌；今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请

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