懒人救星擦子在手，1分钟搞定自制肉馅
有没有这样的困惑？想吃肉馅儿了，可肉还在冰箱里冻着呢，想要解冻又来不及了，那怎样使冻肉快速变成肉馅呢？
今天好豆君教大家一个小妙招，无须将肉解冻，就可以快速做成肉馅儿。
具体方法1.将取出的冻肉，用擦菜丝的擦子擦成细末，就是肉馅了。
2.不要以为化软的冻肉好擦，从冰箱里取出来马上擦是最好擦的。
3.这时冻肉攥在手里很凉，还易打滑伤到手，可以带上手套操作。
4.最后剩下的肉块太小了就不宜再擦了，将剩下的肉切成肉碎就可以了。
肉馅儿美食食谱推荐
丝瓜釀肉馅儿
by香儿厨房
食材：
丝瓜g，橄榄油，盐，猪肉糜，水淀粉，鸡精，蒜末
步骤：
1.丝瓜洗净后去皮切段后用勺子把丝瓜段上半部分挖空。
2.锅内水烧开后加入盐，倒入丝瓜绰水半分钟捞起过冷水。
3.放入盆中，挖空部位釀入猪肉糜，冷水上锅大火15分钟后熄火。
4.准备蒜末，锅内倒入橄榄油，温油倒入蒜末爆香，倒入蒸出的汁水。
5.大火烧开加入盐调味，加入鸡精提鲜，加入水淀粉勾芡，把芡汁淋入盆中。
糖醋藕夹
by梦里之水乡
食材：
莲藕g，肉馅g，油，盐，白醋，面粉，蕃茄沙司，淀粉，白糖，大葱，鸡蛋，蚝油，料酒
步骤：
1.莲藕洗净去皮，切成片
2.猪肉馅内加鸡蛋、大葱沫、盐、蚝油、料酒，拌匀
3.取一片放上肉馅，再取另一片盖在肉馅上面并捏紧对齐
4.全部夹好肉馅，取面粉加盐加水拌成面糊，将藕夹放面糊中裹上面糊
5.锅烧热下油至油温七成热时放入裹上面糊的藕夹
6.炸到两面金黄，取得出装盘，锅内放白醋和白糖
7.加放蕃茄沙司，煮开放入水淀粉，煮至起泡即可关火，浇在炸好的藕夹上
肉末干煸豆角
by鱼小胃
食材：
豆角g，肉末50g，葱姜蒜，干辣椒，花椒，盐，鸡精
步骤：
1.豆角去掉首尾和老筋掰成段，洗净备用；葱姜蒜切碎备用
2.热油将豆角炸至表面起皱，捞出沥净油
3.锅内留少许底油，放入肉末炒至肉末变干，呈金黄色，然后放入干辣椒和花椒炒香
4.放入葱姜蒜炒香，然后倒入炸好的豆角，翻炒一下，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
麻婆豆腐
by红豆厨坊
食材：
豆腐g，猪肉40g，油，生抽10ml，白糖1g，郫县豆瓣酱15g，豆豉酱10g，盐，水淀粉，葱，花椒粉2g，姜
步骤：
1.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
2.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
3.炒锅到油爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色。
4.然后加入郫县豆瓣酱和豆豉翻炒出香味。
5.加入豆腐、清水、生抽、白糖。
6.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
煎酿青椒
by浅小朵
食材：
青椒g，猪肉馅g，油，盐，鸡蛋半个，胡椒粉，淀粉，酱油，五香粉，料酒，干辣椒少许，蒜苗少许，白糖
步骤：
1.青椒洗净，猪绞肉加入白糖、酱油、五香粉、胡椒粉、料酒、盐和鸡蛋液
2.把猪绞肉与调料搅拌匀，青椒去籽和蒂纵向分成小分
3.酿入搅拌好的肉馅，全部酿好，肉馅的部分蘸干淀粉
4.蘸好淀粉的放在盘子内，锅底一层油烧热，放入酿好的青椒，肉的部分先煎制
5.肉馅部分带焦色后翻面，青椒煎制虎皮色捞出，锅底留少许油，爆香干辣椒段
6.放入少许水，加入酱油少许盐调味，汤汁用水淀粉勾薄芡淋在煎好的青椒上，盛盘撒少许蒜苗
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