韭黄有健身补肾的功效，这两道韭黄主打菜你

韭黄可能很多人都没见过，甚至连我也是偶尔才能见过几次，最初的时候以为韭黄是一种特殊的蔬菜，后来才知道，韭黄是韭菜的一种软化栽培的成果。先是把韭菜隔绝阳光，失去阳光后韭菜就无法进行光合作用，当韭菜无法生成叶绿素后，韭菜就会变成黄色，也就是我们看到的韭黄了。

相比于韭菜，韭黄的营养成分要低一些，但也有独到的味道，因此很受欢迎。韭黄的种子和叶子可以入药，能起到健胃、提神、止汗、补肾助阳、固精的效果。韭黄在食用的时候禁忌比较少，大多数人都可以吃，如果有便秘，产后乳汁分泌不足，或者是寒性体质的话，吃韭黄能起到改善的作用。但，如果阴虚火旺，或者有眼疾，胃肠虚弱，则最好不要多吃。

本文介绍两道以韭黄为主打的菜肴给大家，第一道就是韭黄炒鸡蛋。鸡蛋富含维生素B，以及各种微量元素，拥有极高的营养价值，这道韭黄炒鸡蛋，结合了韭黄和鸡蛋的营养价值，具有益智补脑，治疗贫血的效果。

在做菜之前，我们先准备一下食材，韭黄克，土鸡蛋2个，适量的盐，以及鸡精。

具体做法如下：

1、先把鸡蛋加少许盐打匀，再把韭黄冲洗干净切成段。

2、再往锅里加热油，把打匀的鸡蛋倒入锅中摊平。

3、将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。

4、再往油锅里放油，然后把韭黄放进锅里煸炒。

5、等煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。

6、然后加入少许盐和味精就可以起锅了。

这样韭黄炒鸡蛋就完成了，下面我们再分享一道菜的做法，这道菜就是韭黄炒鱼丝，韭黄炒鱼丝是湖南湘潭的一道名菜，以其鲜美、爽滑的口感而深受人们喜爱。做这道菜需要如下食材，鲩鱼肉克、韭黄克、红椒1只、蒜少许、姜一块。花生油克、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、麻油适量。

具体做法如下：

1、先把鲜鲩鱼肉去皮切丝（用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好），再把韭黄切段。

2、往烧锅下油克，烧至90度时下入腌好的鱼肉，油泡至熟倒出。

3、锅内要留油，下蒜茸、韭黄、红椒丝、盐，炒至八成熟时加入鱼丝，调入味精、白糖、胡椒粉，用湿生粉打芡、炒匀，淋麻油出锅入碟。

看完之后，是不是很想吃呢？现在就去厨房试一试吧！品尝更多美食，







































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