普普通通的蔬菜,竟然有这么多的功效
韭黄是一种大家都很爱吃的蔬菜，不光是味道鲜美，而且价格还低廉。除此之外，大家应该对韭黄就没什么了解了。最多也就是韭黄炒鸡蛋吧？
韭黄的营养物质非常丰富，它含有丰富的蛋白质、糖、钙、铁、磷，还有矿物质、维生素A原、维生素B2、维生素C、尼克酸、甙类和苦味质等等。
从中药学角度上来说，韭黄的作用也很丰富。
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。
食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。
让我们看看在中药古籍上都是怎么记载的：
?《本草纲目》记载韭黄有“固肾缩尿之功效。“饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴、盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛。”
?《别录》记载韭黄“味辛酸，温，无毒。”“安五脏，除胃中热。”
?《滇南本草》记载韭黄“性温，味辛咸。”“滑润肠胃中积，或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。”
韭黄在食疗上的价值
1、补肾温阳：
韭黄性温、味辛，具有补肾起阳的作用。可以用于治疗阳痿、遗精、早泄等症状。
2、益肝健胃：
韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲和消化功能。
3、行气理血：
韭黄的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞的作用，可以用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症状。
4、润肠通便：
韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以促进消化道蠕动和促进排便，所以有“洗肠草”之称，可以治疗便秘，预防肠癌。
说到吃，那简直就是咱们中国人的老本行啊！一般大家都能吃韭黄，尤其对便秘、产后乳汁不足的产妇、寒性体质的人群最有裨益。
但是因为韭黄性温，所以多吃会上火；因为韭黄富含粗纤维，所以多吃会不易消化。因此，阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不要多吃。
说到这，想到这么一个事。有一部讲述大明英宗睿皇帝朱祁镇和大明代宗景皇帝朱祁钰兄弟俩恩怨情仇的电视剧叫《女医明妃传》，其中的一个剧情是朱祁钰因为误食了汪美麟下过金刚石粉的酸梅汤而导致吐血。
杭允贤给出的主意是用木屑把金刚石粉带出来，可是收效甚微。后来医女们又想到用猪油裹挟金刚石粉排出体外，可是效果仍然不甚理想。
那么不如开一下脑洞吧。因为《滇南本草》在描述韭黄的时候有这么一句话：“滑润肠胃中积，或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。”那么，如果选择用韭黄救治朱祁钰，是不是效果会更好一些呢？
当然啦，这个电视剧本来就是戏说，所以咱们也就只能想象一下用韭黄作为治疗方案了。
韭黄还能做出哪些美味菜肴？
只用韭黄炒鸡蛋，未免太单调了些。那就再给您送上几个菜谱，换个不一样的口味！
?韭黄炒肉丝
原料：韭黄、猪肉、蒜、青辣椒、盐、鸡蛋清、料酒、鸡精、芝麻油。
做法：
猪肉洗净切成丝，加点盐、料酒和鸡蛋清拌匀腌制15分钟。
韭黄洗净切段，将韭黄头跟韭黄尾分开；青辣椒切成丝；蒜剁成蒜蓉。
锅内烧热油，放入腌好的肉丝炒散，洒入清水炒至肉色发白，便可捞起待用。
添油下锅，爆香蒜蓉和辣椒丝，倒入韭黄头炒30秒，再放入肉丝和韭黄尾，快炒至韭黄变软。
加盐、鸡精、料酒和芝麻油翻炒均匀，即可出锅。
?韭黄炸春卷
原料：春卷皮、猪肉、韭黄、盐、鸡精、香油、酱油。
做法：
韭黄洗净切丁，猪肉打成丁。
把猪肉和韭黄混合，加入盐，鸡精，香油，酱油，然后搅拌至打出浆来，也就是变粘稠。
把馅料扑在春卷皮上，包裹好。
起锅热油，将春卷下锅炸熟即可。
?韭黄炒鱼丝
原料：草鱼、韭黄、红椒、蒜、姜、盐、鸡精、白糖、水淀粉、胡椒粉、鸡蛋清、麻油。
做法：
草鱼去皮切成肉丝，然后用鸡蛋清、水淀粉、盐、鸡精调匀腌制。
韭黄切段，蒜剁成蒜蓉，红椒切丝。
起锅热油，油温到90度时下入腌好的鱼肉丝，熟后捞出。
锅内留少许油，下蒜蓉、韭黄、红椒丝、盐，炒至八成熟时加入鱼肉丝，调入鸡精、白糖、胡椒粉，用水淀粉勾芡并炒匀，淋麻油出锅入碟。
小小的韭黄有这么多作用
还能做出这么多美味
您不想今天晚上也吃点韭黄
顺便研究个新菜谱什么的吗？
如果真研究出来了
欢迎把您的新菜谱告诉我们哟！
点击“阅读原文”了解更多养生知识
转载请注明：http://www.js-zodiac.com/jhhq/8963.html
