栽培技术韭菜秋季育苗及移栽定植技
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1选择适宜品种
河北廊坊地区选用黄韭1号F1韭菜品种，该品种适宜软化栽培，株丛直立，叶宽而肥厚，成株高55～70cm。具有耐寒、耐肥、抗病性强等优点，在暗光条件下生长较快，是生产韭黄理想的软化栽培品种。
2秋季育苗
韭菜秋播需要掌握两个指标，一是播种时的天气要转凉，日平均气温降到22℃；二是要保证韭菜幼苗在越冬前，有50～60d（天）的生长期。廊坊地区适宜在8月底到9月初之间进行秋播育苗。
播种时在畦内顺畦开沟条播，沟宽10cm，深1cm，沟间距15cm。直接在沟内进行干籽撒播，播后轻踩播种沟，用平耙覆土，覆土后再轻踩畦面，然后立即用小水漫灌，浇1次透水。播后第3天，每亩用除草剂二甲戊灵（施田补）g兑水50kg喷洒育苗畦及其四周，以防治杂草。
韭菜苗出土前，要随时浇水，始终保持地表湿润，防止土壤板结影响出苗。韭菜出苗期10～15d（天），幼苗出土后，每隔5～7d（天）浇1次水。在此期间，可以随浇水追施尿素2次，每次每亩追施15～20kg。
3翌年开春的田间管理
韭菜苗返青前，应及时清理育苗畦上的枯叶等杂物，同时整理畦埂，耙松畦面，促使育苗地加速增温。返青时，每亩可撒施三元复合肥（N-P-K为30-6-6）10～15kg，并结合施肥灌返青水。韭菜苗返青后，每10d（天）左右浇1次水，移栽前追施氮肥2次，每次每亩追施硫酸铵15～20kg。5月上旬至中旬，待韭菜苗有3～4片叶、苗高20cm左右时，进行移栽定植。
4韭菜苗的移栽定植
施肥整地：韭菜喜有机肥，有条件的可多施农家有机液肥、猪粪、鸡粪。韭菜定植地整地前，每亩可施入充分腐熟的有机肥10t作底肥；如果没有有机肥，也可施入三元复合肥（N-P-K为15-15-15）75～kg作底肥。施肥后进行深耕细耙。
平地做畦：平整土地，然后东西向做畦。进行拱棚栽培或软化栽培的韭菜，畦宽2.0～2.5m。做畦时，踩实畦埂，耙平畦面。
定植密度：冬季生产的韭菜，采用宽行双株密植的方法进行移栽定植。沟栽的定植行距为30～35cm，株距为3～4cm；畦栽的定植行距为20～25cm，株距为3～4cm。
起苗和定植：①起苗后，先对韭菜进行整理，剪去叶鞘3～5cm以上的韭菜叶。须根剪留2～3cm，以方便田间定植作业。剪根后，可以在48%毒死蜱（乐斯本）乳油0倍液中蘸一下韭菜根，以防止韭蛆发生。然后开沟定植，沟深8～10cm，沟宽5～8cm。②将整理好的韭菜苗，以2株单株为一丛栽入沟中，埋土到叶鞘以下的位置。沟栽韭菜便于随着韭菜的生长，不断进行培土管理，最后把原来的行间变成深沟，以利培养叶鞘深长的韭菜，用于覆盖生产韭黄。宽行畦栽的韭菜，则用于冬季拱棚生产青韭。
移栽后的管理：移栽定植后要立即浇水，以促进韭菜缓苗。长出新叶后，进行大水浇灌，并追施氮肥，以后10～15d（天）浇1次水。6～8月高温雨季期间，不再浇水施肥。如果发现有韭菜抽薹，则宜在隔天早上及时摘除。9月是韭菜最适宜的生长季节。进入这一时期后，应每7～10d（天）浇1次水，结合浇水追施速效氮肥3次，每次每亩追施尿素10～15kg。10月中旬以后不再追肥，浇水以地面不干为宜。移栽定植后的韭菜，当年不收割，主要进行壮干养根。待入冬后再进行扣棚生产青韭，或覆盖栽培韭黄。
5病虫害防治
韭菜常见的病害有疫病和灰霉病。疫病也称腐烂病，发病后韭菜的叶片、叶鞘、韭薹均可受害。造成叶、薹发黄，下垂腐烂。可选用50%甲霜灵?琥胶肥酸铜（甲霜铜）可湿性粉剂倍液或64%噁霜灵?代森锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂倍液喷雾进行防治。灰霉病主要为害叶片，受害的叶表面密生灰色绒毛状霉层，并伴有霉味。可用78%甲霜灵锰锌可湿性粉剂倍液或70%甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂倍液喷淋，也可选用50%腐霉利（速克灵）可湿性粉剂0～0倍液喷雾，每隔7～10d（天）喷1次，连续防治
2～3次。
韭菜常见的虫害有韭蛆和蓟马。韭蛆主要以幼虫为害韭菜地下部的鳞茎和叶鞘部。初孵幼虫首先取食韭菜叶鞘基部的嫩茎上端，使根基腐烂，地上部分叶片即枯黄而死；夏季高温时则向下移动，蛀入韭菜根部取食。可在幼虫为害盛期用50％毒死蜱乳油倍液或50％辛硫磷乳油倍液进行灌根防治。蓟马以成虫和若虫为害韭菜的心叶和嫩叶，使韭菜产生细小的灰白色或灰黄色长条斑点，严重时韭菜叶片失水萎蔫、发黄、干枯、扭曲，常对产量造成严重影响，并降低产品质量。可在蓟马为害期喷施10％吡虫啉可湿性粉剂倍液，或3％啶虫咪可湿性粉剂倍液防治。
作者：吴永权 王殿宏 马建辉 安建强
单位：河北省廊坊市农林科学院
摘自《中国蔬菜》
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