东安庄乡特产黄韭现已全面上市欢迎大家选购

黄韭原名丰本，又名韭黄，俗称黄莲韭，是经人工冬季培植而成的一种反季节韭菜，富含维生素A、B、C和蛋白质，并含有抗菌物质，具有调味、杀菌功效。深州市东安庄乡生产的黄韭自古以来以馨香扑鼻、鲜嫩娇艳、味美色黄而著称于世，明清时代曾作为“贡品”进奉朝廷，被誉为“菜中珍品”。

黄韭的栽培历史及生长特性

深州是黄韭的发源地，黄韭栽培始于北宋宋真宗天禧年间(约年),距今已有近一千年的栽培历史了，相传是由当地一民间老人无意间栽培所得，宋代诗人苏轼曾有过“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”的诗句。黄韭生长喜苦水而恶甜水，水质越硬越好，土壤越白越强。苦水浇灌出的黄韭，色黄鲜嫩经久不老，茎长味美略带甜味，易于消化，远途运输三昼夜仍色鲜味美不烂;若用甜水浇灌则茎短叶长，味辣略带青稍，易烂，不易远途运输。

深州黄韭味道鲜美，营养丰富，而且黄韭生产的季节性很强，一般是在元旦至春节期间上市。经多次化验证实，深州生产的黄韭是一种无公害绿色蔬菜，因而受到了人们的广泛喜爱，成为春节餐桌不可或缺的佐餐佳味和馈赠亲友的上乘礼品，周边地区就有“不吃黄韭馅饺子不算过年”之说，现已远销北京、天津、石家庄、太原、济南等各大中城市。有的同志在品尝过后，还题诗“咏黄韭”，对其大加赞美：“饱尝风雨度秋冬，全身精华凝根中；三九严寒述壮志，苦水浇出韭精灵；不用农药不施肥，绿色蔬菜建奇功；待到佳节团圆日，餐桌敢与肉争宠。”深州黄韭以东安庄乡西安庄村最佳，由于该村区域水质硬苦，土壤沙白，十分适合黄韭生产，故该村黄韭更为茎长叶短、鲜嫩味浓，米以外即能韭香扑鼻。目前，西安庄村仍然保持用传统的方式生产黄韭，使黄韭始终保持着原有的特色风味，深受人们的欢迎和市场的青睐。

西安庄村黄韭种植基本情况

东安庄乡西安庄村位于深州市区西南1公里处，北临国道、石黄高速，东临保衡路，交通便利，区位优势明显。该村有0多人，耕地多亩，是深州市较大的村庄之一。近年来，东安庄乡党委、政府为增加农民收入、调优种植结构、培育黄韭传统特色种植，曾多次组织西安庄村村民远赴云南昆明黄韭种植基地参观考察学习，认真研究黄韭种植技术，在有关专家的精心指导下，解决了韭菜易腐烂、难变黄等技术难题。深州市为进一步发展黄韭产业，专门成立了黄韭协会，从黄韭的种植管理到市场销售由专人管理负责，并申请注册了商标。西安庄村还投资20多万元购进了土壤成份分析仪和农药残留检测仪，确保黄韭品质，生产绿色蔬菜。据西安庄村村主任董文广介绍，近年来黄韭价格一直在一公斤10元以上，一亩地大棚一年可培育5畦黄韭，可产黄韭1多斤，每亩每年可收入-元，西安庄村共种植黄韭多亩，年产量约-万斤，供不应求，每年可为农民增加收入多万元。

黄韭种植的主要过程

黄韭的种植工艺复杂、技术性强，而且受季节限制。现将的黄韭生产过程作一简要介绍：

1、韭根的培育

首先选用抗病抗逆性强的品种，如雪韭、河间大白根等，通常选用撒子育苗或栽根育苗两种方式。每年春季温度较高时（4月前后）韭民就开始在大田中栽植青韭，用于黄韭生产的青韭不允许刈割，使韭根保证充足的营养。培育健壮的韭根，是黄韭生产的基础，不论是哪种栽培方法，韭菜在生长前期一般不追肥，以防叶片过于繁茂，导致郁蔽烂秧，对壮根不利。待立秋后可进行第1次追肥，一般可每亩追尿素10～15公斤。白露前后第2次追肥，一般可每亩追尿素20～25公斤。韭菜在生长期间要注意及时浇水、除虫、除草，合理进行管理，促进韭菜壮根。立冬后小雪前待地上叶片干枯后，用锄先将地上枯叶锄掉，即可用犁将根串下。

2、捋秧入壕

韭秧入壕前，要整齐扎捆。剔除虫根病根，选取肥壮的韭根捋成齐嘴，用秫秸捆成0.3～0.5米的方形捆，于壕底骤紧。如捆与捆之间的角上留有空隙，可用散秧根填实挤严。韭壕要求背风向阳，东西长约13米，南北宽约3米，深约1米，壕后部地上部分筑起60公分左右的土墙，用木头和玉米秸等捂上顶棚。壕口在前面留成斜坡形，口宽1.4米左右，和温室等长。每1.5米左右竖一隔坯，坯高10公分左右，大约与韭根齐高，坯两侧用泥抹好，防水互相贯通，每2道隔坯为一畦。壕底要求平整，南北向，稍有走水。为了给壕内灌水，在壕南边捅一水眼，中间插入去心的向日葵秆，通入壕内，这样灌水时即可不必掀苫。一般是小雪之后捋秧入壕，入壕后要先浇一次小水，水深达根的1/3为宜，待水渗后，要将界坯踩实，再灌一次大水，以灌至平茬为宜。水渗后，盖上用水湿润的玉米秸秆粉碎物、韭菜干毛、麦糠及桃树叶等物，一般2～3厘米厚。注意四边厚些，中间薄些，以便发热均匀，出芽整齐，然后用草苫子盖严壕口，防止透风漏气。

3、韭壕的管理

韭根入壕后起麦糠前，一般不用浇水，只需白天掀苫晾晒，夜间盖好草苫即可。4～5天后，要注意检查温度，温度应控制在35℃左右；在7～8天后，可将中间的韭叶麦糠向外扒，以保证全畦新芽生长一致。待新芽长出5～7厘米，温度不能达到48℃，即可用铁耙将麦糠等搂出。

起麦糠后要灌一次小水，以灌到韭根的1/3为宜。起麦糠后的前2～3天要整日盖苫，不宜晾晒。以后可根据先短后长原则由每天2～3小时逐渐加长到6～7小时，但有风及阴雨天气要少晾或不晾。灌水量要根据先小后大的原则，前期灌水量要小，后期可适当加大，以防烂叶，一般以5～6天灌一水为宜。需30～40天即可割第一茬韭菜。

收割第一茬之后，先夜盖日晒2～3天，然后昼夜覆盖3～5天，其后管理与第一茬相同。为了补充营养，可于浇水时将少量化肥溶解后随水灌下。

4、病虫害防治

防治原则以防为主、防重于治、综合防治，以栽培防治和生物防治为主、以药剂防治为辅。在药剂防治上，优先采用粉尘剂烟熏法，禁用农药及其它高毒、高残留农药，采用高效低毒、低残留、残效期短的农药，并注意轮换用药，合理混用和不在安全间隔期内采收。

病害的防治。(1)灰霉病。烟剂熏棚：每亩用克45％百菌清或扑海因烟剂分散5～6处，闭棚点燃熏蒸一夜。晴天或露地用40％施佳乐悬浮剂1倍，20％粉锈宁可湿性粉剂倍，40％克霉灵可湿性粉剂倍喷雾，7天喷1次，连喷2次。（2）疫病。发病初期每亩用50％的百菌清粉剂公斤，lO天1次。或用50％甲霜铜可湿性粉剂倍、72％普力克水剂倍、60％琥乙磷铝(DTM)可湿性粉剂倍灌根或喷雾，10天1次，连续2次。

虫害的防治。（1）韭蛆。①入棚前用小挠子扒土，露出“韭根”，冻晒5～6天杀韭蛆。②糖、酒液诱杀。将糖、醋、酒、水和敌百虫晶体按3:3:l:10:0.5的比例配成溶液，每亩放2～3盆，诱杀种蝇类害虫。③可在5月中下旬～6月初、8月下旬～9月上旬用药灌根，最好是先扒开韭菜假茎，去掉喷雾器喷头，对准韭根喷药即可，喷后覆土。每亩用48％乐斯本乳油、1.1％苦参碱粉剂或50％辛硫磷乳油灌根。（2）蓟马。用40％乐果～0倍液喷雾防治。

转载请注明：http://www.js-zodiac.com/jhhq/971.html