舌尖上的金华
「舌尖上的金华」炒菜篇1.云云饭店，江北胜利北街，与人民东路交叉口，金华第一拉隔壁。相当有名的家常小炒，招牌菜小糖排被食客们称为金华最赞的糖醋排骨。这道菜的排骨用得很小，但外面的皮裹得很薄，一口咬下去满嘴都是汁，酸酸甜甜很入味，目前每份28元。另外，鸦片鱼、豆腐羹、鱼香茄子也都是该店的特色菜。2.妈妈乐自家厨房，警民巷33号（杨思岭，武警三支队后门附近）。这家店最出名的就是干锅鸡。据店家介绍，每个锅都是用慢火炖3个半小时，加啤酒再加适量的水做成的，一开锅盖香味就扑鼻而来，口感更香，所以吃完来学的食客很多，每份58元。另外，该店的肉圆和滑口千张都是店家自己做的，肉圆的馅很饱满，有家常的味道，每份18元；滑口千张同普通千张比则很润滑，和荤菜搭配吃还能解腻。3.阿秀厨房，杨思岭，妈妈乐对面，两家都是做私家菜的，特色菜类似。4.自留地，江北桂林街，靠婺江这边（中医院边上的上坡一直上去也行），特色菜鱼尾、莴笋干等，还有不少大锅菜很入味。5.幸旺饭店，雅堂街上（陈记牛杂斜对面）。这里有两家饭店，家常小炒都蛮实惠的。6.蜀香源，五一路上，工人文化宫对面。很够味的川菜馆，天天爆棚。强力推荐蒜泥白肉，三层肉混上麻辣的油、花生和蒜泥，有点像白切肉，但嚼上去一点都不觉得肥，辣得很够劲，每份20元。其次推荐特色川菜水煮肉片、水煮鱼，都是20元一份。他家的蚂蚁上树，也有点特别，是四川那边的做法，就肉末和粉条混在一起炒，不像我们这边经常加些鸡蛋、蔬菜等配料，10元一份。7.乡珍土菜馆，河上桥，公安局附近，周边单位的员工经常光顾的。8.南北草堂，江北通园路号（青春中学前米），浙师大骆家塘那儿也有一家。土豆泥、鸡仔面、千张包都是特色菜，最近还在竭力研究火腿菜，金华老百姓应该多多支持下的。9.大碗蒸菜，江北青春西路号，特色菜鱼头10.汤溪土菜馆，金华的汤溪菜馆还是蛮多的，这家在江北青春小区门口，店面很小，但几个小炒的味道还是不错的。11.昌顺饭店，河盘桥号。昌顺饭店的红烧猪脚和葱油鲤鱼被许多食客称为“金华一绝”。其中红烧猪脚是由老汤烹饪而成，味道鲜美，每份30元；而葱油鲤鱼也是农家做法，鱼肉滑嫩，每份按大小38元或48元不等。另外到这里也别忘了点份响铃，据说这几道菜一直都是由开这家店的老妈妈亲手烹制的，都来尝尝手艺吧。12.三益里家常菜馆，双馨路上，数字电视收费处斜对面。冬天这家的米酒也特别受欢迎。13.江家菜馆，丹溪路号(东苑小学附近)。江家菜馆环境舒适，特色菜挺多的，拔丝香芋、江家小炒、石锅豆腐、椒盐猪手、广式醋鸡、蟹炒粉丝等。人均消费40元左右。14.胖头鱼，双龙南街号（泰瑞酒店对面）。乡约胖头鱼的珍菌鱼头煲是主打的招牌菜，不放生姜大蒜味精，味道鲜美而且不腥，十分养生。小份的35元（半个鱼头），大份的70元。然后鱼身还可以用来做烤鱼，闻着鱼香边烤边饮上一杯小酒，别有一番风味。另外，寺前皇祥云路上老街坊土菜馆的剁椒鱼头也很地道，尤其是鱼头吃完了还可以放入宽面煮起来当主食吃，鱼的鲜味加上面的劲道，辣辣的能吃上好几碗，每份大概30元。15.阳光佳肴，南苑小区西37幢1楼（江南一百对面弄堂里）。招牌菜大盘鸡，老板娘说其实这道菜就是普通农家菜的红烧做法，无非再烧得味道浓点。但食客们吃起来就是觉得很够味，甚至说那股红烧的味道都已经渗到了鸡骨头里，胃口好的一个人就能吃掉一整只鸡。看得咽口水了吗，还不赶紧也来一只，每份38元。品江山，江南汪姜街，靠近中间转盘那里。江山菜，口味重才正宗。强力推荐他家的鱼尾和瓦罐鸡，此外衢州鸭头的名声之大是不用多说了的。16.武义土菜馆，江南碧云路号（中村）。不少食客说他家的土鸡煲百吃不厌，汤味醇厚，肉质鲜美。肉圆、螺丝等小炒也都很受欢迎。17.温佬小吃，中村路号。这家店藏在拥挤的小巷里，街两对面有两家店面，很简陋，但海鲜还算新鲜。这里比较有特色的是豆瓣海蛰，不是凉拌的，而是炒的，入口嫩滑，口感不错，每份20元。活泥螺也是葱油的烧法，适合不会吃生海鲜的童鞋，每份也是20元。另外，这里的血蛤、野生小黄鱼、生吃蟹也都很有特色，每份从25元~60元不等。18.东北菜，义乌街号。这家店的老板和厨师都是黑龙江人，所以烧出的东北风味还蛮正宗的。主打凉菜可以点一道东北大拉皮，酸辣或酸甜口味，适合开胃，价格在10元左右。热菜可以试试看锅包肉和猪肉酸菜炖粉条，都是东北特有的美食，肉肥而不腻，粉条汤也很鲜美，和我们平常吃的南方菜有很大不同，每份价格均在20多元，值得一品。19.老眯饭店，江南义乌街号，靠近环城南路（联通公司附近），生意红火。老眯饭店的牛杂锅仔、蒜蓉烤虾很好吃，另外，辣味鱼头、炒猪肝、韭黄炒蛋、上汤螺蛳等家常小炒都很实惠。20.光头饭店，江南义乌街上，靠近环城南路，跟老眯饭店是邻居。特色是狗肉。21.大富饭店，东阳街和环城南路的交叉口附近。很多人吃过烤羊排，但没尝过烤鸭架，大富饭店最有名的就是烤鸭架这道菜，看似烤羊排，烤得外焦内嫩，口感相当好，25元左右。当然他家也有烤羊排，而且蛮正宗的，只是羊排成本高，每份68元左右，人多的话应该点份尝尝。22.武义宣平豆腐，十二里中石化加油站附近。老板推荐了四个特色菜，拔丝莲子、宣平豆腐、炒脆肠和炒莴笋干，花了不到60元但吃得很满足。最推荐拔丝莲子，夹起一块往水里一捞再含到嘴里，外脆里嫩，满嘴的香甜味。这里的豆腐和豆腐渣也很有名，不少食客经常大老远开车过来吃。该店再往南走不到米有家吃白切鸡超有名的小店，每份15元左右，小店看上去脏兮兮的，菜还要自己到厨房去端，但白切鸡的味道的确特别滑嫩爽口，很值得一去。23.美味饭店，金华白龙桥金龙路上，以现杀狗肉，白切牛肉，白切大肠等为特色。24.王勇土菜馆，金华双龙鹿田村，与鹿田水库一步之遥，以红焖野鸭，石斑鱼，高山萝卜，野菜等为特色。在二楼露台吃饭，可远眺鹿田水库景色，品双龙泉水冲泡的举岩贡茶。25.根松饭店，金华汤溪老车站边上，门面很不起眼，烧的汤溪土菜很有特色。26.美如饭店，金华罗店张家村，以做辣子鸡出名，特色是不放水干炒，最初是周边部队的因为能吃辣口味重而逐渐成名，现在已经逐渐改良过了，辣椒和大蒜粒都没以前那么多了。
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