强推最热小说全家最爱的100道小炒,

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-----精选段落-----

第三章畜肉小炒

材料：去皮五花肉克，尖椒80克。

调料：葱段，姜片、蒜片各适量，酱油、料酒各5克，胡椒粉、盐、味精、白糖各少许。

做法：

1.将尖椒去蒂及子，洗净，切块；五花肉洗净，切成片备用。

2.炒锅放油烧热，放入五花肉片炒至肉色变白；放入葱段、姜片、蒜片，加入料酒、酱油煸炒片刻；放入尖椒块，加胡椒粉、盐、味精、白糖炒匀即可。

大厨指点：

五花肉一定要用小火煸炒，才会出香味。

小炒皇

材料：鲜鱿鱼、里脊肉各克，豆芽、韭黄各50克。

调料：

A.淀粉适量，鸡蛋1个。

B葱丝、姜片各适量，盐5克，味精、鸡精各少许。

做法：

1.鲜鱿鱼切丝，猪里脊肉切丝，分别加入一半调料A上浆；鲜鱿鱼丝焯水；里脊肉丝过油备用；将韭黄择洗净，切段备用。

2.炒锅倒油烧热，下葱丝、姜片煸香；放入鲜鱿鱼丝、海蜇丝、里脊肉丝和豆芽煸炒，加盐、味精、鸡精调味，放入韭黄炒匀即可。

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