是一种壶还是纯酥油蚂蚁庄园教育成语醍醐灌

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还不清楚，猜猜成语醍醐灌顶中的醍醐是啥？哪种蔬菜最好焯水后食用？答案的同学，下面就一起来看看，蚂蚁庄园教育题目及答案汇总吧。

蚂蚁庄园教育题目汇总

猜一猜：成语“醍醐灌顶”中的“醍醐”是什么？

A、一种壶

B、纯酥油

以下哪种蔬菜最好焯水后食用？

A、生菜

B、苋菜

蚂蚁庄园教育答案解析

由于天然热源有限，唐宋以后，生产反季节蔬菜、反季节的鲜花(堂花)都是使用人工手段。如南宋时，杭州花工就是建温室，让里面的花提前开放。周密《齐东野语》记载：凡花之早放者曰堂(塘)花。其法，以纸饰密室，凿地作坎……然后置沸汤于坎中，少候，汤气熏蒸，则扇之以微风，盎然盛春融淑之气。经宿，则花放矣。

明朝基本上使用火室或火炕来生产反季节蔬菜。所谓火室就是现代大家说的温室大棚，如过去北方睡的炕一样，在室里筑炕烧火，增加菜棚温度。明谢肇淛《五杂俎·物部三》记载：京师隆冬有黄芽菜、韭黄，盖富室地窖火炕中所成。当时北京城有钱人家都会建地窖火炕，隆冬时节，不仅黄芽菜、韭黄不绝，其它花果，无时无之，还有牡丹花、黄瓜等。

清朝把用于栽种反季节果蔬的温室从窖坑中发展到地面上，俗称花洞子，火炕一头是炉子，另一头有大粪缸。产出的鲜花人称唐花，蔬菜则称洞子货，主要有黄瓜、扁豆、茄子等品种。

眼下虽然已是隆冬时节，但菜市场里各种各样的新鲜蔬菜应有尽有。如果在古代，甚至在几十年前，这个时候想吃上时鲜蔬菜却是一种奢望。

入冬以后，万物凋敝，蔬菜自然也不例外。面对冬天蔬菜不足的情况，古人首先想到是如何延长蔬菜保质期，防止提早腐烂，于是有了腌菜。腌菜先秦人称为菹(葅)，念作zū。何谓菹?东汉刘熙《释名·释饮食》称：葅，阻也，生酿之，遂使阻于寒温之间，不得烂也。现在所谓的老坛酸菜、韩国泡菜，均是用这种方法加工出来的

腌菜是古人冬天最主要的消费蔬菜之一，先秦周王室设有专门负责腌制食品的人，即醢人。据《周礼·天宫》醢人条，腌菜设宦官(奄)1名，女工(女醢)20名，另外还有女奴(奚)40人，腌菜消费量很大，除食用外，多用于祭祀。从《周礼》所记来看，什么菜蔬都可菹，其中以韭、菁、茆、葵、芹、菭、笋7种菜蔬为主，称为七菹。

菹是将整菜进行腌渍，还有一种方法是将蔬菜切碎后腌渍，称为虀。虀念作jī，古通齑，如此加工过的蔬菜口感更好。故《释名·释饮食》有这样的解释：虀，济也，与诸味相济成也。

到秦汉时，古人冬天食用腌菜的品种已比较丰富，且腌制的手法也更为成熟。《四民月令·九月》记载：九月藏茈姜、蘘荷，作葵菹、干葵。意思是农历九月份开始收藏鲜嫩姜、蘘荷(草本植物，可做中药)，腌渍葵菜，晒干葵菜。这里又透露了古人冬天食用的另一个菜蔬品种——干菜。干菜与腌菜制作方法正好相反，须将菜蔬水分晒干，现在常见的梅干菜就是这样做出来的。

不论是腌菜还是干菜，蔬菜的营养成分损失都比较大，古人又摸索出了窖藏菜，现在北方冬季的主要蔬菜大白菜，一般都是通过窖藏延长保持期。

古人冬日吃窖藏菜的文字记载最早见于南北朝时北魏农学家贾思勰的《齐民要术》，书中称用于贮藏菜蔬瓜果的地窖为荫坑，其藏生菜法为：九月、十月中，于墙南日阳中掘作坑，深四五尺。

取杂菜，种别布之，一行菜，一行土，去坎一尺许，便止。以穣厚覆之，得经冬。须即取，粲然与夏菜不殊。荫坑不仅可以贮藏蔬菜，葡萄、梨、苹果等瓜果均可秋贮冬食。

蚂蚁庄园教育答案汇总

猜一猜：成语“醍醐灌顶”中的“醍醐”是什么？

一种壶

纯酥油

答案：纯酥油。

以下哪种蔬菜最好焯水后食用？

生菜

苋菜

答案：苋菜。

以上就是蚂蚁庄园教育题目：猜一猜：成语“醍醐灌顶”中的“醍醐”是什么？以下哪种蔬菜最好焯水后食用？的答案解析，希望大家会喜欢。

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