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因为菌类是抗癌食物,葱姜等则有杀菌作用

不少人喜欢吃三鲜馅饺子,传统的三鲜馅有“肉三鲜”(猪肉、虾仁、鸡蛋)和“素三鲜”(韭菜、鸡蛋、虾皮),但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡最好的荤素比例能达到1∶1,而且肉最好三分肥七分瘦

荤馅可以尽量搭配些富含膳食纤维的蔬菜;还可加些菌类食物,如香菇、木耳、银耳等,或者海带等藻类它们不仅可让饺子味道更香,还有助减少胆固醇和脂肪的摄入量,不会为高血脂患者带来额外的“负担”

其实现在“三鲜馅”中的“三”已经成为了泛指,四种或五种食材拌成的馅也很常见不妨把饺子馅变变花样,可以荤、素、韭黄变绿吃菌类海鲜各选一种,还可以加个鸡蛋,这裡推荐一组搭配:瘦肉馅、白菜、虾仁、鸡蛋、香菇

第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”这几句话是很有道理的大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清

此外,如果在饺子皮里加些粗粮面会健康想要保证饺子皮有韧性,不易破皮,可以选择豆麵、小米麵或黑米麵,不仅能增加b族维生素的摄入,而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度,有助降低心脑血管疾病的风险

第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺来月经可以吃韭黄吗子下到锅裡,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟这样煮出的饺子,不粘皮,不粘锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连

以蛋类和蔬菜为主的素馅较健康,但并不建议将粉丝等纯淀粉食材当主料,因为其营养价值较低

若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃

第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破皮,也不会粘连

两种麵粉搭配做皮

三鲜馅的营养最全

想要饺子营养又健康,首先要从馅料入手隔夜韭黄不能吃,一荤一素一菇是最合理的膳食结构,同时还要控制好肥肉和油的用量

第四招:为防止饺子粘锅,和麵时可加1个鸡蛋另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋

人们包饺子喜欢用精白粉,因为其蛋白质含量较高,形成的麵筋比较多其实,传统的标准粉营养价值更高,因为标准粉裡含更多的维生素、矿物质及其他微量元素

作为一种带馅麵食,饺子最大的优点就是营养丰富:它既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜,可以提供多种营养家人友朋聚会,有时候还喜欢多做几种馅,对于摄入营养的多样性更是锦上添花

好吃不过饺子,咱们都听说过这句话饺子营养丰富,不仅仅在馅料上,饺子皮上也大有文章怎么做饺子最营养搭配?但是好吃的饺子在煮的时候最怕破皮,一韭黄肉饺子旦破皮风味大减如何防止煮的时候饺子破皮呢?这也是有窍门的

麵粉做的皮,含多种维生素和微量元素大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好

饺子是我国一大发明,做饺子主要功夫在饺子馅,馅中除了肉以外,还有各种蔬菜作料,有荤有素从营养角度来讲,荤素搭配,有利于各种营养的均衡吸收;多种作料的组合,满足了食者的味觉享受;加之馅料切剁细碎,食之有利于消化就饺子的营养价值以及它的传统文化和特殊象征意义而言,将它视为“国食”,一点也不过分

把健康美味包裹起来,享受好吃的饺子吧

带馅麵食还有个特点是容易消化,老少皆宜韭黄炒蛤饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅,一般都剁得很精细

学会四招让你煮饺子不破皮