韭菜美食来也吃吃吃，反正又不会怀孕
韭菜柔嫩辛香，可调味，可炒食，是人们饭桌上的常客。韭菜又叫壮阳菜，因为它具有壮阳、固精、补肾的作用，在治疗阳痿早泄、腰膝酸软、尿频、遗尿等病症上有一定功效。
然，这些只是韭菜众多功能中的一部分，韭菜还可以防便秘、防心脑血管疾病、活血化瘀、益肝健胃······反正你就吃吃吃就对了，不过患有眼疾人慎食，有阳亢及热性病症的人忌食。
韭菜保险大法1.塑料袋保鲜法：将择好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋内，袋口不要封得太牢，最好留一个缝隙，将整袋韭菜立放在地上，这样存放韭菜可使其不干不烂。
2.纸包冷藏法：用纸将未沾水的韭菜包起来，再装进塑料袋中，放在冰箱中冷藏，能保存一周左右。
3.大白菜保鲜法：韭菜保鲜的方法取两片大白菜叶将吃不完的韭菜择好包裹严实，可使韭菜不干、不烂。能起到减少水分蒸发、保鲜的功效。香菜、韭黄等也可用此种方法保鲜。
4.清水保鲜法：取陶瓷盆放入适量清水，将韭菜用草绳捆好，根部向下放入盆中。盆中的清水没过韭菜根部，即浸泡韭菜的根部以及根部附近的茎部。这样也可保持韭菜两三天不变质。
韭菜美食来也！吃吃又不会怀孕韭菜炒香干主料：香干(克)，韭菜(克)
步骤：
1.把买回来的香干切成薄片。
2.韭菜择洗干净切成4厘米长的段，红椒去籽洗净切成条，姜切丝。
3.炒锅倒油烧热，下姜丝爆香。
4.放入香干翻炒一会后，放入红椒翻炒翻炒，再放入韭菜翻炒。
5.调入两匙生抽，放入半匙的椒盐翻炒均匀即可装盘。
小窍门：没有椒盐可放花椒粉和盐调味。
韭菜炒鸡蛋主料：韭菜(g)，鸡蛋(2个)
步骤：
1.鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
2.将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
3.把姜切成丝。
4.锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
5.锅中留底油爆香姜丝。
6.倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，加入生抽翻炒均匀。
7.倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小窍门：韭菜要快速翻炒，避免加热时间长，韭菜出水。
韭菜炒鱿鱼主料：鱿鱼条(克)，韭菜(克)，红椒条(40克)
步骤：
1.勾兑碗芡；碗里放入味精和盐，再放入少许胡椒粉，倒入适量黄酒，放一汤匙水淀粉搅匀。
2.把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。
3.把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍，在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了。
4.炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。
5.倒入韭菜，再放入红椒条。
6.最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅，出锅后码盘便可上桌享用。
小窍门：
1.鲜鱿鱼买回后，先去除内脏洗干净，然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要，这样吃起来口感好。
2.在制作此菜时只需几秒钟即可，由于鱿鱼已经烫熟，因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均匀要立即出锅，这样可保持韭菜和鱿鱼脆嫩，口感会非常好。
韭菜炒猪肝主料：猪肝(克)，韭菜(克)
步骤：
1.韭菜摘洗干净切段。
2.猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。
3.炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝翻炒，把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
4.倒入韭菜翻炒，加入酱油、盐和糖翻炒，再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀即可关火。
小窍门：
1.韭菜最好提前洗净沥干水分备用，这样可减少出水。
2.此道菜为快手炒菜，猪肝炒至变色即可盛出，然后和韭菜一起翻炒均匀，这样猪肝口干鲜嫩。
3.韭菜入锅，要迅速加入调味料，翻炒均匀即可出锅，长时间翻炒会影响韭菜的口感。
蚝油韭菜豆芽主料：韭菜(g)，绿豆芽(g)，胡萝卜(1/3根)，小香葱(1根)
步骤：
1.韭菜洗净，切段儿；豆芽摘去根，洗净；
2.锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用；
3.胡萝卜、香葱切丝；
4.蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用；
5.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段；
6.加入胡萝卜丝，大火煸炒至胡萝卜丝变软；
7.加入韭菜，迅速翻炒几下，加入豆芽和蚝油汁迅速炒匀，即可。
小窍门：
1.大火爆炒，要快，否则韭菜出水、发蔫。
2.不需要放盐。当然如果口重，再加一点儿也行。
韭菜花炒鳝丝主料：黄鳝2条，韭菜花克，蒜5克，姜5克
步骤：
1.将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨；鳝鱼洗净，去头尾切成丝，姜切片丝，大蒜切成末，韭菜花切成段。
2.鳝鱼丝用盐、酱油、料酒腌片刻入味（可腌咸一点，下韭菜花时就不必再加盐了）。
3.炒锅烧热倒入油烧至6成热，下姜蒜煸香。
4.然后放鳝鱼丝快炒。
5.待锅中大部分鳝鱼变白熟时（鳝鱼丝会起卷），下韭菜花段一同炒。
6.炒匀鳝鱼和韭菜花，放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起锅。
小窍门：
1.江西民间烧鳝鱼，一般不用盐把表面那层滑粘的液体洗去，而只用清水淋冲。
2.旺火快炒防鳝鱼丝变老。
3.调料根据个人口味安排。
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