不外传的私房菜辣炒香干做法，下饭

湖南人都熟悉并且喜欢的一道菜，跟着我步骤做的觉不亚于毛家饭店的味道！

用料

香干青红辣椒姜蒜蒜苗生抽老抽耗油（没有可免）白糖豆豉盐

攸县香干的做法

姜蒜切好，姜切沫，蒜切片

蒜苗切斜段，青红椒各切圈

香干切片，斜着下刀更好看

锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用

锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香

加入辣椒炒一下

倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了

小贴士

大火炒，老抽几滴上色别太多，蒜苗保持新鲜就要出锅了，辣椒也不要炒的太死！

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