九月，你好

编辑：summer

九月，你好

七月莲花开八月凉秋来九月情人去十月枫火败——青慕《青慕集》

眼下还是未尽的夏末，九月温婉暗藏了秋意，风微凉，而在这样的九月，吃多多才能心窃暖。

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这个九月，跟SUMMER君一起调整饮食，善待自己。

1.莲藕

“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋令时节是鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。对老年人来说，藕更是补养脾胃的好食材。此外，莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。

做法：芹菜洗净，花生米炒熟备用；芹菜焯烫过凉备用；莲藕切片焯烫过凉备用；炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒；把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀；再加入生抽，香醋；加入油辣椒；浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。

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2.绿豆芽

烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。同时，绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便作用。

但要注意，绿豆芽性偏寒凉，吃多了易损伤胃气，慢性肠炎及脾胃虚寒者、慢性胃炎者不宜多吃。但烹调时配上一点姜丝，或搭配些偏温性的香菜、韭黄，就能很好地中和掉它的寒性。

做法：猪肉切丝，加入淀粉、料酒、少许食盐用手抓匀，稍稍腌渍一会；绿豆芽掐头去尾，清洗干净；韭菜摘洗干净切断；炒锅放底油置火上，放入少许葱末爆香。放入腌渍好的肉丝滑炒变色；另起锅放入葱末爆香；放入豆芽大火快炒；豆芽断生后放入肉丝和韭菜段；放入食盐、鸡精、少许料酒后淋入少许香油出锅。

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3.鲤鱼

鲤鱼能除湿开胃、利水消肿，因此特别适合在三伏天这种湿热的环境中食用。另外从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，同时很容易被消化吸收，是适合儿童、孕妇、老人等各类人群的肉类食品。

做法：鱼洗净，切段，放黄酒、姜片、盐腌制一会；豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；将猪板油切小块炼成油，捞去油渣，放入姜片，放入腌制好的鱼块，煎至两面发黄；锅底留油，放入葱姜蒜爆香（蒜、姜要用刀拍烂）、倒入辣味黄豆酱，放豆腐煸炒；倒入鱼块。将酱油、白糖、醋、黄酒、水兑成一碗汁倒入锅内，放入枸杞、花椒、大料；大火烧开，再改成小火炖二十分钟后，鱼肉入味、熟透；调入盐、胡椒粉、味精、投蒜末起锅即可。

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4.鸭肉

秋初末伏，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火气躁。因此，在肉类的选择上应首选性质偏凉，或性平的肉。俗话说“防苦夏吃吃鸭”。这是因为鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。

从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

做法：鸭肉切块洗净，冬菇泡发；姜片，蒜头数粒；鸭肉入冷锅焯水待用；锅内入油，放入焯好的鸭肉炒至变色；加入辅料继续翻炒出香味；烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开；转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。

而秋天的干燥，爱美的菇凉们是不是觉得皮肤又开始暗沉无光了呢？别担心，多吃一些水果有助于补水。那么，秋天吃什么水果好？SUMMER君重点推荐梨和甘蔗，可以有效帮助女性朋友补充水分哦。

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1.梨

梨含有丰富的糖分和维生素，有生津止渴，止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能保肝和帮助消化等作用。对于肝炎、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处。

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2.甘蔗

甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是，由于甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

所以，挥别八月，健康养生，和SUMMER君一起认真的去做一个善待自己的人，不要再说“九月，请对我们好一点”。

九月，请对自己好一点！

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