五行与食物
五行食疗养生总论
东方春木气柔色青(绿)味酸主肝胆；南方夏火气息色红(赤)味苦主心、心包、三焦、小肠；西方秋金气成色白味辛主肺、大肠；北方冬水气坚色黑味咸主肾、膀胱；中央长夏土气充色黄味甜主脾胃。又肝气凉恶风，心气燥恶热，肺气热恶寒，肾气寒恶燥，脾气温恶湿。
凡酸性食物、绿色青色食物，养肝、胆、目、骨。肝造血，胆解毒，肝胆壮，血流充沛，目光明亮，骨壮。脂肪肝、胆结石、目涩、骨质疏松者、血管硬化者，多食绿色、青色食物、新鲜蔬菜、水果、粗纤维食物，如菠菜、芹菜、芥蓝、豌豆、洋白菜、大白菜、荷兰豆、荠菜、马齿竟、蒲公英(早春的最好)、生菜、猕猴桃....为宜。柿子、香蕉，为碱性、腐蚀性食物，食之易生胆结石。
凡苦性食物、红色食物，养气、血，通三焦，利小肠。小肠主吸收，心主血液流注，主新谢代谢，主体气在经、络、穴中循行。凡心脑血管硬化、冠心病、血脂高、胆醇高、颈动脉硬化、静脉回流差、微循环差、心气亏损、用脑劳心过度、睡觉不足、多梦、神经衰弱、因积劳成疾而植物神经紊乱者，不思饮食、胃胀饱者，舌尖红赤、舌体上多红色梅刺状者，均应多食红色食物、红色蔬菜，例如红枣(补气血)、酸枣及酸枣面(健脑益智安神，宜于神衰、健忘者)、柏仁、松果、花生(连衣食，炒花生上火)、山楂(开胃)、枸杞(养气，可泡水喝)、红萝卜、红皮苹果(酸、甜、脆者开胃补气，补维生素E、C等)、红醋(软化血管)、红豆、玉米、青玉米棒、玉米粥等。心火太盛者以阴性食物泻，如绿豆、绿茶、紫萝卜、红萝卜(凡在地下、地上阴面生的属阴性食物)。宜保证子午睡眠。(补充：莲子苦，补心气)
凡辛性食物、白色食物，养筋入肺入大肠。如白大米(阴性)、白山芋不去皮带皮上根须(刮肺，去肺炎症)、葱白、薯片、芦根、白蒜、白芝麻、白萝卜(通气)、核桃、冰糖(去火)等，以及黄中白丶白中黄者(土生金)，都利于呼吸系统、消化系统有炎症或慢性病者。
凡咸性食物、黑色紫色食物，利于肾、膀胱、男女生殖器官、腰腿、骨骼等系统方面的健康，无病祛病，无病养生，如黑枣、黑芝麻(润肠)、海带、黑米、黑豆、紫米、章鱼、紫菜、栗子、甲鱼、龟等。金生水，所以白菜根茎煮水、冬瓜煮水、梨煮水喝，以及绿包白、黄包白、红包白(苹果)、黑包白(荸荠)等水果蔬菜，都有泻火利尿、生肺水、肾水的功效。肾为真水(命水)，肺为金水。肺为阳水，肾为阴水。可以相生相养。但过咸的食物不利于心脏、血管，故以清淡为宜。肾为命门，气海，滋养脉气。肾阴足，则耳聪、骨坚、骨髓壮，并上济心阳、滋养肺水、精力充沛。
凡甘甜食物、黄、桔黄色食物，养肉，利于脾胃消化吸收系统。如黄小米、黄豆、香蕉、桔、橙、红薯、窝瓜(地瓜)、糖、菜花(黄)等，利于脾胃。脾气恶湿、寒，所以湿寒之地人易患食滞、水滞、湿滞、胃寒诸病。宜暖胃，以红辣椒开胃散寒祛湿，以红山楂开胃生胃酸，以红茶暖胃。因食肉过多积食或以肉食为主的地方(如牧民)，则以红茶、砖茶(北方)、绿茶(南方)消食，都是用木克土的方法。黄色桔、香蕉不宜多食，多食肠热易便秘。黑芝麻可润肠，是以水化燥，即水克火的方法。绿豆、糖姜水、姜片、葱、蒜可去湿、寒、暑、暖胃，但会刺激胃，所以也要适量食用。
五色味食品，分别主养相对应的脏腑，又按五行生克的宇宙原则相养相克。按这样的原则，安排饮食结构，身体需要什么吃什么，不需要就不吃。根据当时脏腑的功能状态，如果多吃相克的食品就对身体有害。一般而言，虚症就补，温补为宜，慢慢来；实症就泻，急症实症泻得多一些。例如因劳思过度，心火引发实火，可以梨水饮之，或生吃几个鸭梨即可泻火，不必吃泻火的药物，如此等等。有人认为大肉大鱼，生猛海鲜，鸡蛋牛奶，才有营养，多食才健康，素食营养缺乏，这是一种偏见。饮食结构要按个人的命象需要安排才合宜，否则就会吃出病来。
在饮食方面，据中国人的历史经验，有饮食配伍禁忌，因为某种食物与另一种食物相配而同食，会因化合作用产生中毒现象，读者应注意。
二、食物阴阳五行脏腑归经表
阴
中
阳
负
０
正
水
金
土
木
火
冬
秋
长夏
春
夏
寒
凉
平
温
热
咸
辛
甘
酸
苦
黑
紫黑
银灰
白
淡黄
深黄
(橙)
蓝、青
绿
洋红
大红
紫红
癸
壬
辛
庚
己
戊
甲
乙
丙
丁
－４
－３
－２
－１
－０
＋０
＋１
＋２
＋３
＋４
肾、骨
耳、髓
膀胱
肺
大肠
脾
胃
胆
肝、目
小肠
三焦
心、脑
心包
黑豆
红小豆
豆豉
白芸豆
红小豆
刀豆
碗豆
红小豆
扁豆
豇豆
黄豆
蚕豆
毛豆
扁刀豆
豆青豆
绿豆
豆芽
红小豆
红芸豆
紫米
黑米
紫米
小米
薏米
白糯米
白大米
小米
玉米
陈仓米
糜
糯米
黄小米
稷黍
玉米
梗米
粲米
梗米
陈仓米
紫米
高粱米
黑芝麻
燕麦
大麦
荞麦
麦芽
淮小米
冬小麦
青稞麦
燕麦
淮小麦
淮小麦
苦瓜
西瓜、金瓜
冬瓜、黄瓜
葫芦、菜瓜
黄瓜、冬瓜
丝瓜、金瓜
甜瓜
南瓜
西瓜
葫芦
黄瓜
金瓜
北瓜
金瓜
甜瓜
冬瓜、南瓜
丝瓜、木瓜
黄瓜
西瓜
冬瓜
苦瓜
西瓜
马铃薯
荸荠
茭白
生藕
生藕
荸荠
白山药
鲜芦根
玉兰片
荸荠
菱角
生山药
甘薯
白薯
魔芋
马铃薯
甘薯
土豆
红薯
菱角
炒山药
芋头
马铃薯
魔芋
芋头
熟藕
红薯
莲子
菱角
淡豆豉
豆腐皮
豆腐
豆浆
豆腐乳
豆豉
－４
－３
－２
－１
－０
＋０
＋１
＋２
＋３
＋４
肾、骨
耳、髓
膀胱
肺
大肠
脾
胃
胆
肝、目
小肠
三焦
心、脑
心包
黑瓜子
桃仁
松子
花生
白芥子
松子
桃仁
南瓜子
核桃仁
白西瓜子
杏仁
花生
花生
榧子
甜杏仁
茴香子
莲子
桃仁
葵花子
生花生
栗
核桃仁
酸枣仁
花生衣
韭菜子
白芥子
莲子
松子
核桃仁
苦杏仁
酸枣仁
柏子仁
黑枣
大枣
大枣
大枣
酸枣
乌梅
红枣
黑桑椹
葡萄
柿
柚
栗子
李子
猕猴桃
梨
苹果
橄榄
柠檬
白果
乌梅
无花果
桃
桔
白果
甘蔗
石榴
杨桃
荔枝
梨
椰
香蕉
芒果
桂圆
无花果
桔
橙
柿
栗
菠萝
琵琶
青果
青葡萄
桔
杏
柑
石榴
柠檬
金桔
猕猴桃
荔枝
桂圆
龙眼
草莓
樱桃
杨梅
山楂
红葡萄
茄子
韭菜
发菜
淡菜
圆白菜
雪里红
紫菜
莴苣
芹菜
甘蔗
空心菜
百合
茭白
大白菜
白萝卜
苋菜
荠菜
苜蓿
香椿
小白菜
八角
茴香
金针菜
黄花菜
甘蔗
柠檬
小茴香
油菜
莴笋
甘蓝
胡萝卜
芹菜
莴苣
小茴
香苋
菠菜
荠菜
西红柿
苦菜
香椿
紫菜
西红柿
－４
－３
－２
－１
－０
＋０
＋１
＋２
＋３
＋４
肾、骨
耳、髓
膀胱
肺
大肠
脾
胃
胆
肝、目
小肠
三焦
心、脑
心包
花椒
五香粉
洋葱
胡椒
葱白
生姜
姜
洋葱
韭黄
生姜
大葱
洋葱
发菜
金针类
小葱
洋葱
韭菜
大蒜
生姜
八角
茴香
荠菜
花椒
苜蓿
肉桂
胡椒
红辣椒
黑木耳
黑蘑菇
黑灵芝
银耳
白芝
白蘑菇
黄芝
香菇
金芝
香菇
蘑菇
青芝
银耳
蒲公英
红芝
马齿苋
紫灵芝
海带
海带
海蜇
海蜇
海蔘
海蔘
海蜇
鹌鹑蛋
鸽蛋
鸭蛋
鸡蛋白
鸡蛋
鸡蛋
鹅肉
鸽肉(蛋)
野雉肉
鹅蛋
鹌鹑蛋
鸡蛋黄
鸡肝(蛋)
麻雀蛋(肉)
鸽蛋
－４
－３
－２
－１
－０
＋０
＋１
＋２
＋３
＋４
肾、骨
耳、髓
膀胱
肺
大肠
脾
胃
胆
肝、目
小肠
三焦
心、脑
心包
猪肾
羊肉
狗肉
鹿肉
猪排骨
兔肉
牛奶
驴肉
水牛肉
羊肉
兔肉
熊掌
牛乳
羊肉
熊掌
猪肉
牛肉
猪肝
猪蹄
羊肝
羊蹄
羊奶
马肉
羊肉
熊掌
黄羊肉
狗肉
鹿肉
海蟹
海龟
甲鱼
河蟹
鲤
对虾
章鱼
黑鱼
乌贼
虾仁
鲍
银鱼
鲤鱼
泥鳅
鲨黄鳝
鲥
海鳗
橡皮鱼
鲢
鲫
鲤
泥鳅
桂鱼
橡皮鱼
带鱼
鲨鱼
草鱼
黄鱼
黄连
鳗
鲫
鲨
青鱼
草鱼
乌贼
武昌鱼
鲍
鲤
鲫
鲢
带鱼
黄鳝
河虾
带鱼
蚌
螺
蛏
蚬
蛤蜊
蛇肉
青蛙肉
牡蛎肉
龟
燕窝
燕窝
乌蛇肉
青蛙
牡蛎肉
－４
－３
－２
－１
－０
＋０
＋１
＋２
＋３
＋４
肾、骨
耳、髓
膀胱
肺
大肠
脾
胃
胆
肝、目
小肠
三焦
心、脑
心包
绿茶
菊花茶
花茶
乌梅
乌龙茶
绿茶
红茶
槐花蜜
蜂蜜
蜂蜜
枣花蜜
蜂王浆
芝麻油
芝麻酱
盐
鱼油
白糖
冰糖
香油
花生油
盐
酱油
黄油
盐
酱油
黄油
饴糖
醋
牛油
羊油
红糖
醋
红糖
虾皮
鱼松
黄酒
啤酒
葡萄酒
白酒
咖啡
巧克力
苦蔘
何首乌
兔丝子
生石膏
玄蔘
黄芩
连翘
金银花
蒲公英
马齿苋
柴胡
菊花
桂皮
丹蔘
白芍
茵陈
百合
麦冬
西洋蔘
茯苓
甘草
枸杞
青皮
藿香
党蔘
五味子
何首乌
小茴香
人蔘
当归
乾姜
附子
丹蔘
蒲公英
马齿苋
枸杞子
苦蔘
提示：
阴性阳性食物是相生相养的，又是相克相扶的。对于健康的人来说两类食物郡要屹，不能偏食，以相生相养保持阴阳平衡。于亚健康和患疾病的人来说，以相克相扶来战胜疾病，康复。
相克相扶是用相反的食物五气五性归入患病的脏腑。如属于温症、热症、实症、热风、暑热、湿热、毒火、阳亢类疾病，则用寒凉性阴性食物，可以清热丶泻火、解毒、消炎、利尿、降低体温、降低代谢水平。如属于寒凉、风湿、风寒、湿带、气滞、水滞、阴虚、命门火衰等类疾病，就用温热阳性食物，有温暖、散风寒、散风湿、去寒凉、舒气活血的作用。增加体温和代谢水平，对气虚、气不足、血寒、子宫寒、胃寒、手脚冰凉、风湿性关节炎、类风湿性心脏病等，都有明显的食疗效果。
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