韭黄价格高高在上居高不下为哪般

韭黄也称韭芽、黄韭芽、黄韭，俗称韭菜白，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为韭黄。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。

近年来，兰州韭黄种植面积下降，导致韭黄销售价格一直上扬。在一个韭黄摊位前看到，和萝卜、白菜、芹菜等饺馅食材相比，韭黄的身价高高在上，每市斤达10元，市民惊呼，“韭黄卖成了肉价”。“下雪了，运输成本高，今年韭黄的产量不高，涨价是肯定的”，卖菜的小贩笑着说。

　　据了解，除了立冬，需求上升、商家炒作之外，产量低是抬高韭黄价格的主要原因。很快这一疑问得到了证实，“兰州榆中基本上不种韭黄了”，榆中县农业局经作科负责人滕辉说。和当地30万亩的高原夏菜种植规模相比，韭黄对农业的贡献可谓是杯水车薪。

　　榆中是全国无公害蔬菜生产基地县，也是兰州地区韭黄的主产地。年，兰州市农科所韭黄促早栽培技术在榆中试点，试种当年就实现了产量和品质的双丰收，新增韭黄种植面积亩，亩产公斤，种植户多户，主要分布在三角城乡的孙家营、詹家营、化家营等村，榆中因此被冠上“韭黄村”的美名。

　　近两年，高原夏菜热销全国，蔬菜产业成为当地农业增产、农民增收的主要支柱，榆中县每年新增高原夏菜种植面积近万亩，有限的土地、技术、资金纷纷流向菜花、娃娃菜、甘蓝等外销品种，加之韭黄种植费工费时，很大程度上影响了农民种植韭黄的积极性，也是导致韭黄减产的主要原因。

一般人群均能食用

1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

2.多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

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