健康新理念韭黄

韭黄又称韭芽、黄韭芽、黄韭、韭菜白等，为韭菜经软化栽培变黄的产品。原产中国，分布在全国各地。

韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。

1.韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素C和尼克酸，以及甙类和苦味质等。

韭黄性温，味辛；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。

1.补肾温阳

韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2.益肝健胃

韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血

韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有洗肠草之称，治疗便秘，预防肠癌。

1.一般人群均可食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

2.阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

3.买来的韭黄不易保存，如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。

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