韭黄炒肉丝，酱烧茄子，奇味巴沙鱼的做法

韭黄炒肉丝

用料：韭黄,瘦肉,葱,油,盐,酱油,黑胡椒粉,料酒

做法：

韭黄一把清洗干净，瘦肉一块。

韭黄洗净切段，瘦肉切丝。肉用味极鲜酱油，料酒，盐，黑胡椒粉或五香粉腌渍入味。

锅里倒油烧热，放入喂好的肉丝滑炒。注意油温不要太高！

肉丝变成白色盛出备用。

锅里另倒油烧热，放入葱花爆香。

放入韭黄。

韭黄加适量盐翻炒，再放入炒好的肉丝继续翻炒好了盛出即可。

酱烧茄子

食材明细主料茄子一个尖椒一个辅料油适量葱适量姜适量蒜适量豆瓣酱一勺匙十三香适量生抽适量水淀粉适量

酱烧茄子的做法步骤

1成品！

2茄子去皮，切条！

3尖椒洗干净，切丝！

4茄子过油炸制，软糯捞出备用！

5锅里适量油，葱姜蒜爆锅，加入适量十三香，生抽！

6加入一勺匙豆瓣酱炒香

7倒入尖椒茄子，快速翻炒！

8加适量水淀粉，勾好芡，出锅！

奇味巴沙鱼

原料：

冻品巴沙鱼半条（约克）。

调料：

辣椒面、花椒面、白糖、橙汁、蚝油、老抽、盐、料酒、胡椒粉、生粉、花生油各适量。

做法：

1、把巴沙鱼解冻后，切成小块纳碗，加盐、料酒和胡椒粉码味后，再分别粘一层生粉，下入六成热的油锅，炸至酥香色黄便倒出来沥油。

2、锅里放少许的油，下白糖、蚝油、和橙汁炒翻沙以后，倒入巴沙鱼翻炒匀，最后加入一点老抽并撒入辣椒面、花椒面，炒匀即成。

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