韭菜炒鸡蛋,韭菜先下锅炒就错了,难怪嚼不

韭菜炒鸡蛋是一道，特别美味的菜肴，鸡蛋松软鲜香，韭菜脆嫩有嚼劲，也正是因为这些特点，所以这道菜，特别受咱们很多朋友的欢迎，但是，咱们有些朋友，自己在家做的韭菜炒鸡蛋，韭菜塞牙嚼不动，鸡蛋也经常容易炒糊，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，韭菜炒鸡蛋，最正确的做法，保证大家做出的口感和味道，都特别的好吃，好啦，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的韭菜一把，鸡蛋四个，少许的生抽，少许的精盐。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先，咱们将新鲜的韭菜一把，择洗干净后，切段备用，将韭菜根和韭菜叶分开来放。然后咱们空碗中打入鸡蛋四个。将其搅匀后备用，接下来开始上火制作。

2、首先，咱们锅热加入少许底油润锅，这是韭菜炒鸡蛋，不粘锅的关键。接着，咱们将润锅的油倒出，再加入少许底油，先将鸡蛋四个倒入锅内，将其炒至两面金黄，然后将其倒出备用。

3、接着，咱们再次经过加入少许底油，先将韭菜根放入锅内翻炒一分钟，一分钟后再将韭菜叶放入锅内，翻炒十秒钟，然后立刻离火。加入生抽五克，增色提味，然后将鸡蛋放入锅内，再加入精盐五克，然后开大火再次翻炒十秒钟，即可出锅装盘成菜。

接下来是韭菜炒鸡蛋的制作要点。

1、韭菜炒鸡蛋，韭菜切记不可直接下锅，应该先将韭菜根下过，然后再炒韭菜叶。这样操作，韭菜才不容易炒老，做出的口感才好。

2、因为这道菜韭菜和鸡蛋自身含有咸鲜味，所以这道菜，除了生抽和精盐，咱们无需再放鸡精，味精，等其他调料。这一点，咱们大家也要牢记。

好啦，一道韭菜脆嫩，鸡蛋松软鲜香的韭菜炒鸡蛋，就做好了，下次做韭菜炒鸡蛋，按照上面操作的步骤做，保证大家做出口感和味道，比饭店里的还要好吃。

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