襄陵韭黄肥壮味美

曲沃民艺社王磊老师发来的图片，出自曲沃乾隆年间举人秦武域所著《闻见瓣香录》，此前曾在该书中发现记载襄陵东街进士卢秉纯的一则《四书语诗》（襄汾进士卢秉纯生年考及其子资料一则），还有和良陌进士刘贽相关的一则《泥水穴》，秦武域的诗集中还有赠刘进士的诗歌（曲沃秦武域写给襄汾进士刘贽的两首诗）。此外，书中曾引用过郭宗林（《双忠节传奇》作者）的《听雨园杂志》中的话（襄汾人写的传奇《双忠节》）。

春韭秋菘

河东襄陵县产韭芽，绝品也。冬十一月间即有之，肥壮而味美，以视他方之韭黄，盖不止十倍胜矣。保定安肃县出黄芽菜，一名白菜，即菘也。有重至二十余斤者，其种甲天下。昔文惠太子问周颙：何菜食味最胜？曰：春初早韭，秋末晚菘。予因有句云：襄陵春韭，安肃晚菘。

图自网络

韭黄：冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。

百度百科云：韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。

襄陵县志记载：

冬末春初号曰韭黄，味最佳。

杜甫《赠卫八处士》有句：

夜雨剪春韭，新炊间黄粱。

关于白菜即菘的诗，杨万里有一首《至后入城道中杂兴十首其四》：

畦蔬甘似卧沙羊，正为新经几夜霜。

芦菔过拳菘过膝，北风一路菜羹香。

芦菔即萝卜，菘即白菜，萝卜长得比拳头大，白菜长得高过膝盖，北风一过，似乎闻到菜羹的香味了。

曾经名闻天下的襄陵酒早已是风光不再，襄陵韭不知还有没栽种的？

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