怎么做才能让炒出来的猪肝又嫩又没腥味呢

猪肝补血，这个女生们都了解，但是猪肝的味道很重，如果处理不好，炒出来的猪肝又腥又硬，那么，想要猪肝又嫩又美味，有什么小窍门吗？今天我们就一起聊聊在家炒猪肝的方法！

食材准备：

新鲜的猪肝、啤酒一罐、辣椒（青辣椒、红辣椒、柿子椒都可以，根据自己的喜好选择）、青蒜、姜片、葱末少许、蒜（根据自己的喜好选择是否添加大蒜）、韭黄

制作方法：

将猪肝在清水中浸泡出血水后，切成薄片，倒入啤酒腌制5分钟。啤酒可以帮助猪肝更好的去腥；

腌制好的猪肝从啤酒中捞出来，加入少许水淀粉、生抽、老抽少许、盐腌制5分钟左右入味；

在等待猪肝腌制的时间时，我们可以将青蒜切段、韭黄、辣椒切段备用；

锅中的油烧热后，加入猪肝快速翻炒变色后，盛装在盘子中；

另起锅加油，油热后放入辣椒、青蒜炒香，加入韭黄后翻炒，韭黄变软后，倒入加工后的猪肝继续翻炒，加入盐少许、鸡精少许即可出锅。

这样一盘美味又有营养的炒猪肝就做好了，如果给孩子吃可以用不辣的彩椒或者柿子椒替代辣椒，也一样美味。

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