今日推荐石湾韭黄餐桌上的宠儿

石湾镇黄西村是中国有名的韭黄之乡，这里出产的韭黄鲜嫩可口，营养丰富，成为人们餐桌上的宠儿，而当地农民大面积种植韭黄发家致富的故事也远近闻名。今天带您游走大罗浮，走进韭黄之乡品尝美味韭黄。

在黄西村的韭黄基地，成片的韭黄地里摆放着许多长柱型的瓦罐，这些就是韭黄的“家”。韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，需要隔绝光线，完全在黑暗中生长。农户姚守贤种植韭黄已经好几年了，3亩韭黄每年可以给他带来2万多元的收入。

姚守贤：种了三亩，种了好多年。一亩田可以大概有块，卖3块钱左右一斤。到了家里有人收购，不怕卖不出去。

黄西村几乎家家户户都种植了韭黄，韭黄价格稳定，且有人上门收购。可观的收入大大改善了当地村民的生活，如今家家户户都盖起了楼房，人称“韭黄楼”。韭黄因营养丰富，经济价值高，这里的农户们都大面积种植。

石湾镇农办主任吴金灵：韭黄就是不见光的作物，不见光就比较脆嫩，价值就比较高。一般都是一个礼拜就可以，看温度，如果温度高的就长的快一些，温度低的话就要15天左右。韭黄是多年生作物一种下去就可以收割十年，因为种植价值比较高所以农户比较欢迎。

韭黄生长周期很短，大约一个多礼拜就可以收割。韭黄以嫩叶和柔嫩额的花茎供人们食用，不但营养丰富，而且还具有一定的食疗保健作用。因此韭黄成了不少客人餐桌上的必点菜之一。就在黄西村不少农家乐都纷纷以韭黄为招牌菜，吸引顾客。

农家乐老板娘：客人过来吃饭都是第一时间点韭黄，因为这里有个韭黄基地，这里的韭黄很出名。韭黄就白灼比较好吃点，比较滑点，还有就是韭黄炒蛋，口感比较好点，比较香，比较好吃点。韭黄还可以跟虾子一起炒，有虾子的鲜味，口感就又不一样，还可以跟沙蚬一起炒。韭黄一般壮阳、滋阴等。

据说韭黄具有丰富的蛋白质、糖、矿物质钙等，具有滋阴补肾的作用。在我面前的呢就是韭黄最原始的做法，白灼韭黄。现在我们来试一下、恩它的味道非常的鲜脆可口，保留了韭黄的鲜美。

据了解，目前黄西村韭黄种植面积达亩，每户种植韭黄少的3－5亩，多的8－10亩。并辐射周边村种植韭黄亩，是全省最大的韭黄生产基地。当地政府已经注册黄西韭黄商标和农产品无公害认证，创造本地品牌，进入国际市场。