消耗冰箱年货之家乡特色白菜鱼干汤

今日份晚餐：杂粮饭、韭黄香干炒肉丝、虾皮炒鸡蛋、茄汁虾、白菜鱼丸鱼干汤。

继续努力消耗冰箱存货。

鱼干是家乡特色。各类海鱼晒干，可以加蒜末、豆瓣酱、辣椒、生抽、香油拌匀后蒸食。也可以温水泡发后撕片炒韭菜。还可以跟我一样烧汤。

我老妈教给我们的做法是鱼干放油锅里煸炒一下，热水清洗后烧汤。一定要菜籽油或者小榨豆油。加葱姜蒜爆香后放入鱼干，白菜丝翻炒，倒入开水炖。出锅前撒蒜末、香油、胡椒粉。汤炖出来浓白鲜美。白菜微甜，而鱼干非常有嚼头。

下一篇文章：没有了