如意菜长寿菜工夫菜，仨菜是一个啥好
今天我们就和大家说说，这小小的芽菜能做出甚么花样来！我们给您推荐三道菜让您颠覆对芽菜的印象。
如意菜第一道菜，叫做如意菜，这芽菜仔细看看是否是有点形似如意，这黄豆发芽以后不但形状变了，这营养更让人如意。黄豆发芽以后，它的蛋白质吸收率提高了10%，维生素c的含量也增加到原来的七倍。
小贴士：做芽菜要掐两头吗？所谓的掐两头，是将芽菜的根和豆掐掉。有的人吃芽菜掐两头，有的人掐一头，其实这两头都不用掐。
芽菜根部水份少含有大量的膳食纤维；
芽菜的豆含有丰富的蛋白质、矿物质和B族维生素。
所以做芽菜的时候不用掐两头。
原料：
黄豆芽、竹笋、蘑菇、玉米、海带。
做法：
1、竹笋先焯一下，然后将食材放到汤中，大火烧开以后小火慢炖。
2、放上一些胡椒粉、大酱调味。
3、出锅的时候，可以放上一点韭黄提鲜。
做菜选择黄豆芽or绿豆芽黄豆芽合适与肉类等食材烹饪味道重的菜。
绿豆芽非常易熟且口感爽脆，合适凉拌。
长寿菜这道菜为何叫做长寿菜，是由于想要长寿，我们在饮食上应当注意3点：少油、少盐、少糖。
很多人上了年纪以后，牙口不好，不敢吃瘦肉和太嫩的菜，由于这些东西容易塞牙。久而久之，很容易造成隐形的营养不良。
我们这道长寿菜，口感清新、容易咀嚼，还含有丰富的维生素E和矿物质，能够下降血清胆固醇，非常合适上了年纪的老年人，所以叫做长寿菜。
原料：
豆腐
豆腐口感非常软，容易咀嚼。
芽菜
芽菜很嫩，略微焯一下便可，营养丰富。
做法：
1、干豆腐切丝。
2、芽菜不要掐两头，热水焯一下以后马上用凉水冲洗，这样口感更佳。
3、可以加入胡萝卜，金针菇等食材。
4、放入葱丝，香菜，加生抽、盐、调味便可。
工夫菜我们最后给大家介绍的是一道工夫菜，快来看看如何将这道工夫菜做到完善？
1、里脊肉切丝，放胡椒粉、黄酒、盐上浆，放入少许淀粉、少量油腌制一下。
2、韭黄切段、葱姜切丝、蒜切片备用。
3、将水煮沸，芽菜下水焯两秒钟便可。
4、用炒芽菜的水将肉丝快速的滑一下。
5、淀粉加水调好后，放入醋、盐、胡椒粉、切好的韭黄、葱姜蒜备用。
6、将芽菜、肉丝倒入锅中，同时将调好的汁也倒入锅中，翻炒几下这道菜就出锅了。
这道菜非常的考验的大家的工夫，但是也很简单，记住一句话“两秒一步，芽菜焯两秒，浇汁倒菜一步搞定”
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