涨姿势煮个鸡蛋也这么多花样

鸡蛋怎么煮？对于厨神们来说那就不是个事，煮、蒸、煎、炒......十八般厨艺都用上，吃个全蛋宴是完全没问题的。不要小看小小的鸡蛋，据不完全统计能做上百道菜。

当然对于小编来说，除了西红柿炒鸡蛋、紫菜蛋花汤和水煮荷包蛋以外，其余的就只能看着照片舔屏了。

那今天就一起来涨涨姿势吧。人家曹操和刘备煮酒论英雄，今天我们煮蛋论厨娘。

煮：

1.最简单的水煮鸡蛋：将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。再改用温火煮8分钟即可。

这是用科朗的鸡蛋煮好的，切开后蛋黄真是很漂亮，小编每天早上都要吃一个。表示觉得蛋黄像金沙啊！

2.醪糟（甜酒）煮鸡蛋：将适量的冰糖和清水煮沸，放入几勺醪糟，当再次开锅后，将鸡蛋敲开打下锅，见鸡蛋蛋黄凝固即可出锅享用了。

这个菜补血活血，养心安神，散结消肿，超级适合女人有木有？

3.当归煮鸡蛋：鸡蛋2只当归9g，将当归加水3碗，放入煮熟去壳又用针刺十余个小孔的鸡蛋，煮汤至1碗即成。看汤色有点吓人啊，不过很补，女人吃了桃花少不了。

蒸：

蒸鸡蛋是各种鸡蛋里面最好吸收，味道也最好的，儿童老人等消化功能差一些的吃蒸鸡蛋就最合适了。

做法：将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，加温开水搅匀然后上锅蒸七八分钟就可以了。

除了普通的清蒸鸡蛋，还可以加入肉末、花蛤、虾米、泥鳅肉等，更好吃更营养。

不过蒸水蛋对鸡蛋的要求有点高，看下图对比下就知道：

小编反正是想吃就能吃到科朗这种又嫩又滑又香的蒸水蛋的。

煎：

煎荷包蛋是最最经典的做法了，小编每次出去促销都是煎荷包蛋啊啊啊啊，每次自己都忍不住吃吃吃吃，没办法，根本停不下来啊！

做法：不粘锅烧热加少许油，打入鸡蛋，加少少盐，淋少少生水，盖上锅盖焖1分钟就搞定了。

受不了，太诱人了，下班回去就煎三个来吃！

除此之外，还有凉瓜煎蛋、竹笋煎蛋、香葱煎蛋、香椿煎蛋、牡蛎煎蛋、火腿煎蛋......下次来个煎蛋专题可好？

炒：

最经典的应该是西红柿炒鸡蛋吧。

做法：1.将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。2.热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。3.将鸡蛋煎至两面呈金黄色，铲出，装入碗中待用。4.热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块。5.将西红柿翻炒均匀，加入精盐。6.倒入炒好的鸡蛋。7.加入葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。

除此之外，还有凉瓜炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋......下次也来个炒鸡蛋专题可好？小编表示最爱吃香椿炒鸡蛋，无敌美味了，就是香椿干不好找。

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