每日菜谱豆皮韭菜炒肉丝

　　主料：豆皮(2张)韭菜(克)里脊肉(50克)

　　辅料：色拉油(适量)盐(少许)料酒(半勺)生粉(少许)生抽(1勺)鸡粉(少许)姜片(2片)

　　里脊肉切成肉丝

　　加入料酒、盐和生粉拌匀(家里剩了点蛋液也加进去了)

　　豆皮放入锅中焯水

　　捞出冲凉后，对半切开后，再卷起来切成豆皮丝

　　韭菜挑选干净，洗净

　　切成小段

　　起油锅放入姜丝爆香

　　放入肉丝炒至变色，盛出备用

　　另起油锅，放入豆皮丝翻炒

　　加入韭菜炒软

　　加点盐调味

　　加点生抽炒匀

　　加入肉丝炒匀

　　起锅前加点鸡粉炒匀即可　

小窍门：

豆皮已焯水，这道菜一定要快炒，时间长了，韭菜要烂

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