健康绿红黄白黑，中医教你怎么吃
我们人生活在天地之间，自然环境之中，是整个物质世界的一个组成部分，应和大自然融为一体。自然界的植物五颜六色，接受阳光雨露的滋润生长，为万物之灵的人提供了食物来源。大家在日常生活中熟知的五种颜色（绿、红、黄、白、黑），各入不同的脏腑，各有不同的作用。不同颜色的食物，它养生保健的功效是不尽相同的。不同颜色的食物，属性也是不相同的，归经也不同。五行学说是以金、木、水、火、土5种物质的抽象特性来归纳各种事物，以他们之间相生相克关系来阐释宇宙间各种事物和现象之间的相互关系及协调平衡。五行配五色始于《逸周书·小开武》，是五行配五色的最早文献记载。五行学说按五行的特性对事物进行归类，将五行与五方、五时、五色、五气、五脏等联系起来，把人体内外环境连结成一个整体。在中医养生理论中，根据五行（木、火、土、金、水）学说，把自然界五味（酸、苦、甘、辛、咸）、五色（绿、红、黄、白、黑）与众多的事物属性联系起来，说明人与大自然的关联。
人体五脏与大自然的五色有着密切的关联。按照五行学说，青属木属肝，黄属土属脾，赤属火属心，白属金属肺，黑属水属肾。中医五色理论最早源于《内经》，是五行学说的组成部分。西方现在应用的色彩疗法和食品营养学，正是五色理论的再现，中医早就开始利用五色的不同特性，来对应人体进行养生和治疗疾病。
《黄帝内经》中说：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺、黑色补肾、绿色养肝。马王堆医书也非常强调饮食疗法，主张药补与食补相结合。饮食疗法是古人利用食物来防治疾病，增进健康的经验总结。在马王堆医书中，也有大量的食物入药。
我们常见的绿色食物有绿豆、菠菜（最养肝的菜）、西兰花、黄瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、莴笋、白菜、荠菜、油菜、四季豆、豆角、空心菜、木耳菜、绿莧菜、萝卜茵、青菜、苦瓜（最去心火，能分泌胰岛素）水果等。
红色补心：常见红色食物有红豆、红薯、胡萝卜(最保护眼睛的蔬菜，健脾、保肝）红辣椒、红枣、番茄、山楂、香椿、草莓等。
黄色益脾胃：常见黄色食物黄豆、牛蒡（最善清理脾胃火，可以加红白萝卜一起炖骨头汤喝）、脚板薯（最善治疗口腔溃疡的极好食物），薏米、（性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药）韭黄、南瓜（产生胰岛素，治疗消渴症），苹果、蛋黄、粟米、玉米等。
白色润肺：常见白色食品有白豆、冬瓜、梨、白萝卜、银耳、藕、百合、茭白、莲藕、米面、豆腐、花菜、竹笋、淮山等。
黑色补肾：常见黑色食物有黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、核桃（不是黑色，但是补肾的食物）、紫菜、海带（也是润肺食物）
说到五色对五脏的滋养，我们以大家常吃的绿豆、红豆、黄豆、白豆、黑豆这五豆为例：绿豆性味甘凉，具有清热解毒之功，入肝经；红豆性平，有清热解毒、活血排脓，健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气、黄疸等症。有促进心脏活动的功效，入心经；黄豆性微寒，能活血通便、解毒祛风热、益气补脾，入脾经；白豆（饭豆）性平，有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、止消渴、吐逆泄痢，小便频数，含有较多的钙质，入肺经；黑豆性平，调中益气，活血解毒，治消胀，下气利水，止汗药物，入肾经。
食物的颜色与五脏相互对应，搭配合理，是饮食养生的基础。青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。肝色是青色，表现为绿，所以青色食品多补肝，有利于稳定心情和减轻紧张情绪，与其他颜色的食物一起摄入则效果倍增。心色是赤色，红色的食物养心入血，能促进血液循环，振奋心情，促使人们将想法付诸实施。脾色是黄色，所以黄色的食品多补脾，还可以刺激神经和激发能量，对集中精力和提高学习兴趣有帮助，尤其适合作为早餐和盒饭的颜色。肺色是白色，白色的食品有补肺作用，白色具有很强的能量，有助于激发创意或积极的想法。肾色是黑色，所以黑色的食品有益肾抗衰老作用，黑色还可以保护身心，令人沉着自信。
中医最讲究平衡，五彩缤纷的生活环境和饮食中的五味与人的健康密切相关。若调配得当，可健体益身，若过之则会不利健康。如居室大量红色，人们易产生焦虑，易于疲劳;太多的黄色装饰易使人情绪激动，不易平静。多食苦味会引起腹泻、消化不良等症;常食甜食，可使人体血糖上升，胆固醇增高，动脉硬化，容易诱发心血管疾病;过量食盐会加重肾脏负担、诱发高血压等。我们在日常生活中要细心观察自己的所需所缺，适时补充身体的需求。要学会辨别寒与热，分清阴阳，养成科学合理的膳食习惯。
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