小年啦奇葩饺子馅美味套路欲罢不能
农历腊月二十三日为汉族传统节日祭灶节，民间又称“交年”、“小年下”、“小年”。这天晚上家家户户均行“祭灶神”的仪式，送灶王升天。祭灶神为商周时代五祀之一，初为夏祭，后改为腊祭。古称“炎帝于火而死为灶”。古祭灶日期，有“官祭三，民祭四，王八祭五，鳖祭六”之说。
糖瓜是什么旧时，每当腊月二十日过后，孩子们就唱起了上面的歌谣，并且盼望着大人们快些买回糖瓜来。“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。
但在屋子里遇热后就变成了又粘又硬的糖疙瘩。这种粘性很大的麦芽糖，在晋代的《荆楚岁时记》中就有记载，当时称为“胶牙饧”（音形）。唐代大诗人白居易在一首诗中也写道：“岁盏后推兰尾酒，春盘先劝胶牙饧”。由此可见，在唐朝它已与美酒一样，成了春节期间必备的佳品。到了明清时代，麦芽糖又被派上了新用场，成了祭祀灶王爷时，粘糊其口的武器。
小年饮食提到小年，首先联想到的自然是饺子
俗话说“饺子好吃不在褶上”
饺子馅撑起整个饺子的逼格
我就爱吃香菇猪肉、牛肉圆葱馅
可是总吃这些常规的也腻了
西红柿鸡蛋馅的没吃过吧
谁能想到它真的特别特别好吃呐
今天就给大家安利几种不按套路出牌的饺子馅吧
看完别忘记转发给妈妈
你们懂哒
饺子馅料：
鲜虾仁克、冬笋克、猪前夹肉克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50克、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤克。
做法：
1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；
2、冬笋小粒，入沸水锅中氽一下捞出；
3、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀；
4、再加入虾仁泥、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，三鲜饺子馅即成。
温馨提示：
1、虾仁须用新鲜的；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
饺子馅料：
鸡脯肉克、净冬笋克、葱花50克、香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：
1、将鸡脯肉洗净，剁成细泥，备用；
2、冬笋切成细丁，放在油锅内煸炒片刻；
3、将鸡肉泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下，鸡肉冬笋馅即成。
饺子馅料：
去皮鱼肉克、肥肉50克、韭黄克、葱花50克、料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：
1、将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥；
2、将肥肉切成细粒，韭黄切碎；
3、取深锅一只，放入鱼泥加高汤，搅开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打；
4、最后加入肥肉、韭黄，鱼肉韭黄馅即成。
饺子馅料：
香菜克、猪肉馅克、生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用；
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀；
3、最后加入香菜末搅拌均匀，香菜饺子馅即成。
温馨提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用；
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
饺子馅料：
西瓜皮、葱、姜、盐、味精、麻油。
做法：
1、西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；
2、最后加入虾仁（不用太多），这样西瓜皮饺子馅就做好了。
饺子特点：
做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
温馨提示：
西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅（与正常饺子馅做法一样），这样做成的饺子特别爽口。
饺子馅料：
冬笋一个、香菇一斤、鸡蛋3个。
做法：
1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮，煮好后捞出晾凉，剁成碎末备用；
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用；
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅；
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止）、鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
（超好吃）
饺子馅料：
鸡蛋克、西红柿克、调料：葱8克、姜5克、糖5克、盐6克、香油10克。
做法：
1、鸡蛋入油锅翻炒（炒嫩些），西红柿切丁去掉最稀的水（留种子类的浓汁）；
2、加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，番茄鸡蛋饺子馅即成；
3、快速包水饺，以防出汁太多。
（真勇士才敢尝试）
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