明白餐桌韭菜和韭黄之间有什么纠缠不清的关
烤韭菜
作为一种拥有特殊气味的调料作物，虽然被姜葱蒜挤出三甲之外；但是！在烧烤炉上，它绝对不能缺席！
韭黄炒蛋
而韭黄，就是鸡蛋的最佳备胎，如果哪天番茄死了，韭黄一定能上位。
那么回到今天的重点
韭菜和韭黄之间有什么纠缠不清的关系？
答案是：韭菜=韭黄
百合目百合科葱亚科
葱属
韭菜
是不是有点小惊讶？你厌恶的葱蒜韭菜竟然是跟你心爱的百合花都一个科的！？它们之间的共同特征就是都有一块肥又粗的茎埋在地下。而韭菜之所以可以种出韭黄，这块肥大的茎起了很大的作用。
韭菜的根状茎，大蒜、葱、百合的鳞茎。
韭菜和韭黄在生物学分类上都叫韭菜，只是它们之间的种植条件不一样而已。也就是说，给我一颗韭菜的种子，你想吃韭菜或者吃韭黄我都可以给你种出来；甚至是给我一颗韭菜，这周给你做韭菜下周给你吃韭黄都OK！
韭菜炒鸡蛋和韭黄炒鸡蛋你爱哪一个？
能不能说一下怎么种韭黄？
我想发家致富！
韭黄其实就是韭菜在完全遮光的环境下生长的表现；在完全没有阳光的环境下，韭菜无法合成叶绿素，细胞内只剩下叶黄素；没阳光，没叶绿素，植物自然也不可能进行光合作用，所以植物无法大量合成纤维素，因此韭黄变得脆嫩；与此同时，植物体内也没有足够的能量和养分合成“硫化丙烯”（浓烈气味的来源），所以韭黄也不会有韭菜身上那股浓烈的味道。
哪个班级没有一个上课吃韭菜饺早餐的同学呢？
就这样，原本墨绿、嚼劲十足、“香”气浓郁的韭菜也就变成了淡黄、脆嫩、气味温和的韭黄（而韭黄需要付出的代价就是营养价值大打折扣。）。
比起韭黄炒鸡蛋，我更喜欢韭黄做的汤羹。
既然韭黄无法光合作用
那它靠什么维持生活？
韭黄无法利用太阳能，所以生长完全依赖埋在地下那块肥大的根状茎。因此根状茎长得越粗壮，韭黄的长势就越好。在农场里面，农户收割完韭菜之后用特制的水泥套盖住韭菜的根部；几天后就可以有韭黄收成，前面说到韭黄是完全利用根状茎的营养来生长的，所以韭黄的产量自然没有韭菜那么高，而且也不可能一直培育韭黄（毕竟根状茎的营养是会消耗完的），所以一般农户会在培育一次韭黄之后培育2-3次韭菜再继续培育韭黄，目的就是为了把根状茎养肥。因此韭菜可以卖得很便宜，而韭黄卖得很贵，毕竟韭菜更像是一种副产品。
烤韭菜你吃过，长在地里的韭菜你见过吗？
关于韭菜，江湖上有传闻说韭菜是起阳菜，可以壮阳补肾，所以每次去到烧烤档总有哥们大把大把地烤韭菜~如果你相信，那么请你多点两打；如果不想seethemtomorrow，请嚼烂一点再吞下去（人的消化系统难以讲解韭菜中的粗纤维，所以一般怎么吞下去就怎么出来）。韭菜确实含有精液原材料锌离子，但是其含量是0.43mg/g，还是那句话：“任何脱离浓度说有效或者有害的都是耍流氓”；生蚝的锌离子含量是71mg/g。
吃一两生蚝还是吃三十斤韭菜你自己考虑一下~~~
除了烤韭菜，韭黄汤，大苏叔还迷恋韭菜的另一种做法——韭花酱；对韭花酱的认知来自于《舌尖》，曾在一家火锅店里尝过一次韭花酱，为之迷恋！但作为一个十足的吃货，我还心念着《舌尖》里“手把羊肉+韭花酱”这种粗犷的搭配。求广大吃货朋友推荐有韭花酱搭配的手把羊肉（带我去吃我也不拒绝）。
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大苏叔
没人赞赏我就去卖烤韭菜！
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