奶奶亲手教我14种美味饺子馅的做法，很
一、西红柿鸡蛋饺子馅
材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、糖、植物油
做法:
1、西红柿切两半，用勺子挖出瓤。剩下的切成小粒，加入糖拌匀。滤掉水分，放入少量植物油拌匀。
2、鸡蛋打到碗里，放入切碎的西红柿瓤。
3、锅放少量油，烧热，入葱花炒香，放入鸡蛋液炒碎。盛出。
4、鸡蛋碎、西红柿碎和盐，一起拌匀即可。
二、豇豆肉饺子馅
材料：豇豆、猪肉、木耳、葱、姜、蒜、老抽、酱油、香油、料酒、花生油、盐、鸡精、五香粉
做法：
1、豇豆洗净，水烧开，加少量盐和花生油，放入豇豆焯至5成熟，捞出沥干，切成小丁。
2、泡发木耳切碎；葱姜蒜切末。
3、肉馅加入适量盐、花生油、老抽、酱油、少量料酒和五香粉，一个方向搅拌上劲。
4、放入葱姜蒜末一起拌匀；再放入豇豆和木耳，倒入适量香油、盐和鸡精拌匀即可。
三、荠菜香菇饺子馅
材料：荠菜、鸡蛋、鲜香菇、虾米、食盐、鸡精、葱、料酒、糖、香油、植物油、鲜抽
做法：
1、荠菜用开水焯一下，捞出切碎，加植物油拌匀。葱切葱花，香菇切碎
2、鲜香菇洗净切碎末，鸡蛋打成蛋液，用锅炒碎，下入香菇、虾米和荠菜炒匀，备用
3、馅料放凉，加香油、盐、糖、料酒、鸡精、葱花和鲜抽拌匀，即可。
四、鱼香肉饺馅
材料：猪肉、黑木耳、香葱、豆瓣酱、老抽、糖、姜、蒜、香油、盐、醋
做法：
1、猪肉洗净，切小块，搅成肉泥。黑木耳提前泡发，剁细碎。香葱切葱末。姜和蒜都剁细末。
2、处理好的原料加入豆瓣酱、老抽、糖、醋、姜、蒜和香油；拌匀即可。
五、冬笋虾仁肉饺子馅
材料：鲜肉馅、虾仁、葱花、冬笋、盐、味精、蛋清、生粉
做法：
1、冬笋烫熟切粒，虾仁用生粉上浆。
2、鲜肉馅、虾仁和冬笋粒，加入葱花、盐、味精、蛋清拌匀即可。
六、鲅鱼饺子馅
材料：鲅鱼、肥猪肉、韭菜、盐、油、酱油、面粉
做法：
1、鲅鱼去骨，把鱼肉刮下来，挑出鱼刺，剁成泥；韭菜剁碎。
2、猪肉剁细，加鱼肉泥和韭菜碎，调入盐、油和少量酱油，拌匀即可。
七、海肠韭菜饺子馅
材料：海肠、韭菜、猪肉、花生油、盐、酱油、味精
做法：
1、海肠洗净，控干水份，切成小段；韭菜洗净控干，切碎；猪肉少许，切碎。
2、上述原料，加适量花生油、盐、酱油和味精，搅拌均匀即可。
八、金针菇鲜肉馅
材料：猪肉、荸荠、香葱、金针菇、盐、生抽、五香粉、糖
做法：
1、猪肉洗净剁碎，荸荠削皮剁碎，香葱剁碎。
2、金针菇洗净，焯水30秒，过凉水冷却，拧干水剁碎。
3、将肉末、金针菇碎、香葱末和荸荠末，放入大碗内，加盐、生抽、五香粉和少许糖，搅拌上劲即可。
九、萝卜木耳肉馅
材料：猪肉、木耳、香菇、大葱、荸荠、白萝卜、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、生粉、胡椒粉、五香粉、麻油、菜籽油、糖
做法：
1、猪肉、木耳、泡发香菇、大葱、荸荠和白萝卜。全部洗净，切碎。
2、切碎的原料，加入蚝油、生抽、盐、生粉、胡椒粉、五香粉、麻油、菜籽油和一点糖，搅拌均匀即可。
十、玉米鲜肉饺子馅
材料：玉米粒、肉馅、洋白菜、木耳、马蹄、胡萝卜、葱、姜、盐、糖、鸡精、香油、生抽、清水、十三香、花生油
做法：
1、马蹄去皮切碎，玉米、洋白菜、木耳、胡萝卜和葱姜，全部切碎。
2、肉馅加葱末、姜末、香油、盐、鸡精、生抽、糖、花生油、十三香和适量清水，搅打上劲。
3、然后放入玉米、洋白菜、木耳、胡萝卜碎，搅拌均匀即可。
十一、芹菜木耳鲜肉水饺馅
材料：山芹菜、肉馅、木耳、生抽、鸡精、植物油、香油、酱油、食盐
做法：
1、葱姜切末，加入肉馅；山芹洗净控水，切丁，木耳泡发洗净，切丁。
2、所有原料，加入酱油、植物油、香油、鸡精和食盐，拌匀即可。
十二、韭黄牛肉饺子馅
材料：韭黄、胡萝卜、小葱、姜、牛肉、酱油、花生油、十三香、淀粉、糖、味精
做法：
1、牛肉绞碎。韭黄切末，葱花切末，姜块剁碎。胡萝卜剁碎。
2、将牛肉、花生油、葱花、酱油、五香粉、味精、淀粉和糖拌匀。
3、韭黄、胡萝卜放在碗里，撒盐。放置15分钟，挤出水分。加入肉馅中，拌匀即可。
十三、青椒肉水饺
材料：青椒、肉馅、葱、姜、酱油、盐、花生油
做法：
1、葱姜切末，青椒切碎。
2、肉馅加入葱姜，酱油，盐和花生油拌匀，再加入青椒碎拌匀即可。
十四、香菜馅
材料：香菜、肉馅、十三香、油、盐、鸡精、酱油、葱姜末
做法：
1、香菜洗净切碎，拌上油备用。肉馅剁碎。
2、香菜和肉馅，加入葱姜末、盐、鸡精、酱油、和十三香，拌均即可。
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