大叔的元旦菜韭黄冬笋炒年糕，味道咸鲜
今天大叔来跟你说说韩国料理，它的色彩鲜艳，辛辣十足，红彤彤的外表看起来食欲满满。在韩国大大小小的街道上，鱼糕，炒年糕，炸鸡，包饭都是男女老少生活中不可或缺的小食。炒年糕可以说是韩国最经典的小吃之一啦，走在韩国的大街小巷到处可以看见卖炒年糕的小摊，小伙伴们有没有想念曾经吃过的韩国炒年糕呢？炒年糕的做法其实很简单，自己在家就能完成。韩式炒年糕一直都是我心头所好，刚工作的时候，公司附近正好有一条韩国风情街，所以一到中午，在韩国人开的小吃摊上就会经常看见我的身影。
在都是自己动手做美食，如果不想麻烦，就可以直接去买粘米粉（也叫大米粉）成品来做，忽略前面的制粉过程。这次大叔做的韭黄冬笋肉丝炒年糕，已经很多年没吃了，它是逢年过节的又一道美味，你可把它列入热炒，也可把它列入点心，都没有问题。当菜除了多几块年糕，其它的也真可算一盘菜，鲜美无比，当点心也无可厚非，年糕就是点心，像排骨年糕，毛蟹炒年糕，应归哪类呢？今天大叔下厨房教你做韭黄冬笋肉丝炒年糕，希望你吃的开心~
韭黄，冬笋，白菜，猪肉，年糕，盐，糖，鸡精适量
1、首先把猪肉去皮后洗净切成丝，肥瘦分档待用，瘦肉丝加盐调味，糖提鲜，入少许油捏匀，少许生粉上浆待用，冬笋去壳去老根洗净待用即可；
2、然后将冬笋一剖二，放盐水中焯水，可去草酸，稍滚冲凉起脆，取笋尖部位切丝，年糕切片，韭黄洗净后切小段，白菜去根留叶，将白菜切丝待用即可；
3、接着坐锅入油适量，先将肥膘入，待油释出入肉丝滑炒，色变盛出后洗净锅，重新入油，先入笋丝，稍煸再入白菜煸炒，入盐调味，糖提鲜，鸡精增味，入韭黄翻匀入肉丝，韭黄炒制时间不宜长，断生即可，捞入年糕同炒，翻匀即可出锅啦~
韭香扑鼻，味道咸鲜，肉丝嫩滑，韭笋菜脆爽，年糕软糯，非常好吃，喜欢的话，可以趁着元旦假期的时候，在家试着做一下吧~
大叔小提示1、年糕的调味汁大家可以根据自己的口味调整甜咸，年糕条一定要煮一会入味；
2、烫过的年糕无硬心，更软糯，切记不要事先烫，烫完直接入炒锅，否到年糕会粘在一起。
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