内江,一座你来了就要吃面的城市最值得去
内江·面
「每一个内江人，都会遇见一碗内江的面」
每次有朋友来玩，我都会将内江的面吹捧到极致
因为没有吃过内江面食就不算是来过内江
如果是在内江待过的人
那记忆里面一定有一碗内江牛肉面
碗里面装着的，是治愈的幸福
清晨的面馆生意总是很火爆
上早班的人吃完面便匆匆的赶往公司
人们的早起也就是为了那一口热面
在这样许多个热烈的早晨中
我们见证的内江牛肉面的涨价史
这回，大千妹儿走访了内江10家面馆
给小伙伴们找到了
这些比较经典、好吃的内江面
先来说下这碗面里头的讲究
这些讲究一个都不能少
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一碗地道的内江面讲究
面、汤、熟油海椒、臊子
01面的讲究内江人吃面，必须要吃碱水面。这种面条比较薄，碱性比较大，特点是细滑柔软有嚼劲，口感柔和绵密，不粘牙。
除此之外，内江的面，还有宽面、细面、铺盖面，只是现在一般的面店都只经营一种面，想要吃宽面或铺盖面，还要去专门的店子了。
02汤的讲究汤是一家面馆的根本，因为汤决定了面的基本味道。一个老内江很容易从汤味吃出来这是谁家的面。
对于汤，内江各家面馆都有自己的讲究，汤都是各类食材在一起文火熬制出来的高汤，讲“鲜美”二字，大千妹儿每次吃面都会先喝一碗面汤，一口下去，只有那么巴适了。
03熟油海椒的讲究说起“熟油海椒”，内江人每家每户都有自己的做法，熟油海椒的配料，也从几种到十几种不等，通常都是上好的干海椒、芝麻、香叶、姜、蒜..等，待菜油在锅里烧到冒烟后，将热油徐徐倒入配好的海椒面里。
如果是汤是根本，那么熟油海椒就一定是灵魂，细化的面配上香辣的油，内江人的清晨就此开启。
04臊子的讲究内江的面臊子品种很多，但是每一道都各有其美味。而且每一种面的臊子都是精心炒制过的，加入各种调料炒出来！
牛肉臊子是内江人吃得最多的，除此之外，还有杂酱、鸭肠、卤肉、姜鸭、鳝鱼、仔姜牛肉、肥肠、兔儿、羊肉...各有各的美味~简直爱得不行~
你以为这些就是内江面的全部了吗？
往下看才是重点↓↓↓
（文末还有福利哦）
最经典的10家面，你都吃过吗？
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内江的面品种很多
牛肉面、铺盖面、姜鸭面、鸭肠面…
大千妹儿实探了10家别具特色的内江面
听说吃过8家以上才是正宗吃货！
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三三正宗牛肉面庄似乎不管什么时候去三三牛肉面，它的生意都很火爆。炎热的盛夏，内江人愿意为了这一口面而坐在没有空调的室外。
大千妹儿这种觉得内江牛肉面味道都一样的，都被这里的味道惊艳到了，他们家的面，味道麻辣鲜美，一口入魂！葱葱儿很多，牛肉很筋道！超级香，底汤很鲜，汤都全部喝光光！
面馆：邓莉三三正宗牛肉面庄
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文字/大千妹儿
来源/大千社区
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