这所ldquo什么都好rdquo

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本文转自《成都名校网》↓↓

得知可以转学到锦都学校时，初一年级的天天高兴“惨了”，再也不用“忍受”小西每天的“炫耀”了！

自从年9月进入锦都学校，小西的话题总离不开“我们学校这个好”“我们学校那个好”，天天羡慕得不得了，回家就对爸妈展开了“攻势”。

这下好了，他再也不用羡慕了，因为那个“什么都好”的学校，也是自己的学校了。

——当时小西说自己学校好时，你最羡慕的是什么？

——食堂！食堂！食堂！

颜值在线，又暖又飒

“西川汇，把食堂做成了咖啡厅，还是最高级的那种”

要是把全成都的学校食堂拉出来“比个美”，成都西川汇锦都学校（以下简称“西川汇”）的食堂不敢说“最美”，“最有特色”那肯定是没跑的。

忌吹嘘

宜上图

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没有“面无表情”的不锈钢桌椅，西川汇食堂桌椅全是实木的，配上明亮不妖艳的莫兰迪色，时尚、高级。

西川汇美食家

AUTUMN

没有做吊顶，但裸露的水泥、管道，配上暖暖的吊灯，妥妥的现代工业风，简约、环保，别有一番风味。

还有地方干脆做了镂空，搭上玻璃房顶，一盆又一盆绿植在阳光下绿得发亮。

有家长说，西川汇，把食堂做成了咖啡厅，还是最高级的那种。

六菜一汤一饭

一粗粮一水果

菜单交给学生定，每一样都是拿手菜

牛肉面！

糖醋排骨！

番茄牛腩！

牛肉盖浇饭！

土豆炒肉！

回锅肉

……

当被问到学校食堂的拿手菜时，学生们叽叽喳喳，每个回答都不一样。有学生干脆说：都好吃！

食堂满意率%，有什么秘诀？

食堂主管周老师笑着说：“很简单，把吃什么交给孩子们定就好了嘛~”

原来每周周三，学校都会提前把下周的菜单发到孩子们手中，喜欢的划勾勾，不喜欢的打叉叉。

当然，学校也会注意营养搭配，尤其是很多学生不喜欢吃绿叶菜，那可不行，每天的时鲜蔬菜坚决不能少！

周老师曾任校园食堂主管20余年，建设、管理了近10个校园美食餐厅，但别出心裁，把菜单交给孩子们的，西川汇还是头一个！“不得不说，很管用！”

据介绍，西川汇早餐要有约10个品种，从包子到蛋糕，一应俱全；午餐六菜一汤一饭一粗粮一水果，保证营养；晚餐则对标午餐。

除此之外，还有上午的课间餐以及夜宵，如牛奶、蛋糕、银耳羹、面条、汤圆等。

左：小学部营养食谱；右：中学部营养食谱

西川汇

一位女生说：“在学校，每天都像是在吃自助餐。朋友们都可羡慕我了！”

家长们放心了，“就是在家，我一次也做不了这么多菜给她吃啊。”

还有家长语气莫名有些“酸”，“原来每周回家娃娃都会吵着要我做这个、做那个，现在都不了。”学校伙食太好，她不得不拜托班主任，“麻烦您晚饭注意下我女儿，可别让她吃太多了。”

锦都大讲堂。

豪气又“小气”

连剩饭也要“斤斤计较”——

平均每班餐余垃圾由克减少到克

西川汇食堂足够豪气，但也足够“小气”：连剩饭都要“斤斤计较”！

这学期开始，学校实行“光盘行动”：为每个班级配备了专属的垃圾桶，每天饭后，以班级为单位进行称重，每周一还要公布称重结果。

“选择多了，孩子们这个也想尝那个也想吃，难免会有浪费，‘剩饭称重’能有效避免浪费。”负责人汪孝君说。

刚开始学生们不习惯，有好胜心强的，还要把骨头香蕉皮这些包起来拿到外面去扔，惹得老师们哭笑不得。

渐渐地，排队打饭时，学生们会主动提醒生活老师，“够了够了！”“少打点，吃完了再打！”

汪孝君告诉小编：

以午餐为例，最开始实行“光盘行动”时，每个班级平均餐余垃圾大概在克左右，有个班级甚至达到克，但现在平均每个班级只有克左右了。

“我们每个班大概40人，相当于每人的餐余垃圾只有75克！”汪孝君脸上是止不住的骄傲。

成都唯一自建冻库的学校

食堂仅设备投入就超万

周老师介绍，

食堂所有的鲜肉类食材均采自四川金忠食品有限公司；

米面油类采自锦江麦德龙现购自运有限公司成都青羊商场；

蔬菜类则来自成都涌汇农副产品有限公司。

所有食材当天采购当天消化。

值得一提的是，西川汇还自建了3个冻库，包括2个冷藏库，分别放置肉类、蔬菜类食材；1个冷冻库，主要放置肉类食材。

“做校园食堂这么多年，据我所知，西川汇是唯一一所自建冻库的学校。”周老师说，语气中透着点小骄傲，“我们学校每个班级还配有自己的保温餐车，每餐分开配餐。”

据他估计，西川汇食堂仅设备投入就超万！

把大锅饭做成了小炒

“看到学生吃得少，会心疼”

西川汇的食堂，不仅品种丰富，更精细。

周老师介绍，为了保证美味，尽管是同一个菜，厨师们也要分开炒，“把大锅饭做成小炒，色、香、味才能有保障。”

做学生食堂20余年，周老师说：

孩子们一天三餐都在学校，可以说是就靠我们长身体的，要是做得不好，孩子们吃得少，我会心疼。

为了提高厨艺，西川汇的厨师们每月都会切磋手艺，交流做饭小诀窍，就连“干海椒是先放还是后放更好吃”这样的话题都能“争”半天。

“要是在成都，你还做成不好吃的食堂，那就太对不起‘美食之都’的称号了！”周老师哈哈笑了。

END

小学部食谱（配餐）

年12月7日—12月12日

星期一Monday

早餐

豆浆、八宝粥、卤鸡蛋、清蛋糕、椒盐花卷、燕窝丝、小油条、玉米馒头、蒸红薯、时蔬

课间餐

纯牛奶、葡式蛋挞

午餐

红烧肘子、干锅花菜、番茄炒蛋、蒜茸小白菜、冬瓜龙骨汤、红薯粒蒸饭

课间餐

时令水果

晚餐

干妈兔丁、冬瓜酥肉、土豆炒肉丝、炝炒油麦菜、龙骨山药汤、珍珠米饭

夜间餐

纯牛奶、蓝莓蛋糕

△小学食谱

星期二Tuesday

早餐

鲜牛奶、豇豆瘦肉粥、臊子蒸蛋、切片面包、臊子面、大葱肉包、红糖馒头、蒸老南瓜、时蔬

课间餐

纯牛奶、红豆面包

午餐

番茄烧牛腩、大葱火爆猪肝、臊子蒸蛋、炒青菜、萝卜大骨汤、玉米碴蒸饭

课间餐

时令水果

晚餐

酸菜烧麻鸭、三色肉丁、碎肉土豆泥、白油冬瓜、小白菜豆腐汤、珍珠米饭

夜间餐

鸡丝豆汤烫饭

△小学食谱

星期三Wednesday

早餐

豆浆、南瓜粥、煎蛋、白鸡蛋、肉松卷、烧麦、油饼、南瓜馒头、蒸土豆、时蔬

课间餐

纯牛奶、香蕉蛋糕

午餐

黄焖鹅、宫保肉丁、双椒土豆炒肉丝、炝炒牛心白、芸豆棒骨汤、燕麦蒸饭

课间餐

时令水果

晚餐

牛肉面、卤蛋、烫时蔬

夜间餐

纯牛奶、甜甜圈

△小学食谱

星期四Thursday

早餐

鲜牛奶、莲子绿豆粥、卤鹌鹑蛋、抹茶蛋糕、臊子面、酱肉包、白馒头、蒸山药、时蔬

课间餐

纯牛奶、原味面包

午餐

糖醋排骨、咸烧白、甜椒肉丝、炒青笋尖、番茄牛尾汤、红薯粒蒸饭

课间餐

时令水果

晚餐

热拌盐水鸡、韭黄炒肉丝、鱼香肉丝、清炒西兰花、番茄蛋花汤、珍珠米饭

夜间餐

鲜肉包、奶油馒头、时蔬汤

△小学食谱

星期五Friday

早餐

豆浆、小米粥、白鸡蛋、天使蛋糕、果酱花卷、南瓜饼、豆沙包、蒸玉米、时蔬

课间餐

纯牛奶、酸奶蛋糕

午餐

香蒜苗回锅肉、牛肉芹菜末、青椒炒肉丝、蒜茸瓢儿白、玉米大骨汤、薏仁蒸饭

课间餐

时令水果

△小学食谱

星期日Sunday

晚餐

湖南小炒肉、番茄鲜肉丸、小葱炒蛋、糖醋莲白、鲜菌鸡汤、珍珠米饭

夜间餐

纯牛奶、酥皮面包

△小学食谱

中学部食谱

年12月7日—12月12日

星期一Monday

早餐

豆浆、八宝粥、卤鸡蛋、清蛋糕、椒盐花卷、燕窝丝、小油条、玉米馒头、蒸红薯、时蔬

课间餐

葡式蛋挞

午餐

红烧肘子、干锅花菜、番茄炒蛋、香辣干豇豆肉丝、萝卜连锅、蒜茸小白菜、冬瓜龙骨汤、红薯粒蒸饭、蒸玉米、时令水果

晚餐

干妈兔丁、冬瓜酥肉、土豆炒肉丝、莲白炒肉片、腊肉茶树菇、炝炒油麦菜、龙骨山药汤、珍珠米饭

夜间餐

纯牛奶、蓝莓蛋糕

△中学食谱

星期二Tuesday

早餐

鲜牛奶、豇豆瘦肉粥、臊子蒸蛋、切片面包、臊子面、大葱肉包、红糖馒头、蒸老南瓜、时蔬

课间餐

红豆面包

午餐

番茄烧牛腩、泡椒猪肝、臊子蒸蛋、韭菜香干肉丝、酱肉豇豆茄子、炒青菜、萝卜大骨汤、玉米碴蒸饭、蒸红薯、时令水果

晚餐

泡椒烧麻鸭、三色肉丁、碎肉土豆泥、水晶青笋肉片、碎肉藕丁、白油冬瓜、小白菜豆腐汤、珍珠米饭

夜间餐

鸡丝豆汤烫饭

△中学食谱

星期三Wednesday

早餐

豆浆、南瓜粥、煎蛋、白鸡蛋、肉松卷、烧麦、油饼、南瓜馒头、蒸土豆、时蔬

课间餐

香蕉蛋糕

午餐

黄焖鹅、宫保肉丁、双椒土豆炒肉丝、冒荤菜、平菇炒肉片、炝炒牛心白、芸豆棒骨汤、燕麦蒸饭、蒸老南瓜、时令水果

晚餐

湖南小炒肉、番茄鲜肉丸、小葱炒蛋、芹菜炒肉丝、肉末水晶粉、糖醋莲白、鲜菌鸡汤、珍珠米饭

夜间餐

纯牛奶、甜甜圈

△中学食谱

星期四Thursday

早餐

鲜牛奶、莲子绿豆粥、卤鹌鹑蛋、抹茶蛋糕、臊子面、酱肉包、白馒头、蒸山药、时蔬

课间餐

原味面包

午餐

糖醋排骨、咸烧白、甜椒肉丝、青笋木耳肉片、肉末青元、炒青笋尖、番茄牛尾汤、红薯粒蒸饭、蒸土豆、时令水果

晚餐

热拌藤椒鸡、韭黄炒肉丝、鱼香肉丝、青椒碎肉茄子、麻辣小土豆、清炒西兰花、番茄蛋花汤、珍珠米饭

夜间餐

鲜肉包、奶油馒头、时蔬汤

△中学食谱

星期五Friday

早餐

豆浆、小米粥、白鸡蛋、天使蛋糕、果酱花卷、南瓜饼、豆沙包、蒸玉米、时蔬

课间餐

酸奶蛋糕

午餐

香蒜苗回锅肉、牛肉芹菜末、青椒炒肉丝、酸菜炒魔芋、木须肉、蒜茸瓢儿白、玉米大骨汤、薏仁蒸饭、蒸红薯、时令水果

△中学食谱

星期日Sunday

晚餐

牛肉面、卤蛋、火腿炒饭、青椒肉丝盖浇饭、烫时蔬

夜间餐

纯牛奶、酥皮面包

△中学食谱

说明：本菜谱若遇市场当天原辅料问题，需临时更改或调整，以当日公布菜品为准。