吃面条养胃也需看季节辨体质
春天，一碗饱含热情的面条，是否会让你体会春风化雨的欣慰？诚然，我国各地的面条各具特色，热衷吃面的人也不一定清楚各种面条及其营养价值的异同。但专家指出，是你这个地方的面，你天天吃，也不一定吃得对，还得看季节和体质来吃，方能美味与健康兼得。今天是国际护胃日，不妨看看哪碗面最护胃哦！
北京炸酱面营养全面但咸度高炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成，可以说是几种风味面中营养搭配最合理的。传统的北京炸酱面以黄酱为主料，肥瘦肉丁为配料。黄酱含较多蛋白质和维生素B12，猪肉含较多维生素B1，但缺点在于黄酱太咸，猪肉脂肪含量过高。
建议大家去面馆吃面时，要店主少配黄酱，适当配点甜面酱、沙茶酱，少盐且味美；自己在家做炸酱面时，把肥瘦肉丁换成瘦猪肉丁或牛肉丁，用不粘锅炸酱，可减少脂肪。炸酱面配以青豆、黄瓜丝、萝卜丝、笋丝、焯豆芽、香菇丝、豆腐丝等菜码，营养丰富。
山西刀削面不建议老人多吃刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝。用刀削出的面叶，中厚边口外滑内筋，越嚼越香。高手们削出的面条，每条长21厘米左右，厚0.2×0.4厘米。其调料（俗称“浇头”）多种多样，有番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋打卤等，配上黄瓜丝、绿豆芽等应时鲜菜，再滴上老陈醋，十分可口。
但胆刀削面较硬且不易消化，青年人可多尝试，老人就不宜多吃了。且吃时，可不采取传统的酱料，加些鸡丝、肉丝、青椒丝、胡萝卜丝，会均衡营养。秋冬季可放些黄瓜丝和萝卜丝。
陕西臊子面肠胃不好者不适合陕西的臊子面历史悠久，尤以岐山臊子面最为正宗，臊子以肉臊子为主。传统的臊子是用纯醋炖五花肉，然后放入坛子里保存，经久不坏。吃时加上汤，蒜苗、胡萝卜、木耳、土豆、芹菜等调成味道酸辣咸香的汤汁再去浇面拌食。由于味道酸辣，吃后会作吹口哨状，所以也称“哨子面”。
臊子面的营养价值，主要取决于放了哪些种类的蔬菜。肠胃不好的人不适合食用臊子面。
四川担担面上火者不宜多吃担担面的制作和叫卖均在一副扁担上完成，因而得名“担担面”。担担面的调料丰富，有猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、红油辣椒、花椒面、芽菜等十多种；菜码却较少，且含油较多。其辛辣有助于四川等潮湿地区的人们祛湿，但在干燥地区或患有皮肤病、容易上火的人不宜常吃。
杭州片儿川吃面时少喝面汤杭州片儿川的辅料是雪菜、笋片、瘦肉丝。片儿川中的雪菜和冬笋，味美且养生，但由于其多为腌制，含盐较高，高血压患者、孕产妇不宜多吃，吃时应少喝面汤。
兰州拉面不适合晚上吃兰州拉面具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，兰州拉面有强身壮体功效，较适合体弱、气喘者食用。兰州拉面不适合晚上吃，因为肉汤嘌呤高，而牛肉纤维粗，难消化。但冬天可多吃温补的兰州拉面，并配些清淡蔬菜。
武汉热干面最好配碗蔬菜汤跟北方的面条不同，热干面用的是“碱面”，将新鲜碱水切面用蒸的方法处理后晾凉过夜，因此，也是一种“隔夜面”。拌面的芝麻酱有白芝麻酱、黑芝麻酱。地道的热干面中一定要放辣萝卜丁、胡椒、葱花，再加入油、盐、醋等调味。热干面用芝麻酱调味，可补充钙和蛋白质，但因其热量较高，菜码较少，营养不够均衡。热干面需过油，适合体力消耗较大的人，易上火者应少吃。吃时最好配碗蔬菜汤。
广东云吞面营养丰富易消化广州人说的云吞，即北方人所说的馄饨。一碗上乘的云吞面有“三讲”：一讲面，必须是银丝面；二讲云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；三讲汤，要大地鱼和猪骨熬的浓汤。云吞面碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺在云吞上，再加入大半碗面汤，汤里要放些韭黄丝。因为要保持面条的弹性，须有部分面条露在汤上面，且要趁热吃。
云吞面营养丰富，易消化，属半流质食物，但膳食纤维和维生素略有不足，一般偶尔吃没有什么不适宜的，但也不适合经常吃。
河南烩面不建议炎夏食用烩面是河南“荤、素、汤、菜”混合的特色美食。烩面之香，功夫在汤，需用上等嫩羊肉、羊骨一起炖5小时以上，再加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药材。吃时可配海带丝、豆腐丝等菜码。烩面虽美味，但属于高热饮食，不建议炎热夏季食用。
吉林延吉冷面不易咀嚼，最好慢些吃酸甜劲爽的冷面是朝鲜族传统食品，用料以荞麦面为主，会拌入牛肉片、辣椒、泡菜、苹果片、酱醋等。
荞麦面是粗粮，B族维生素和芦丁含量较高，有降血脂、防脑出血等保健作用，特别适合糖友和有心脑血管病的人食用。天热时吃荞麦面能解暑增食欲，不过荞麦面性凉，还配有冰凉的酸汤，老人、产妇、脾胃虚寒、消化能力差者应少吃；荞麦面不易咀嚼，吃时最好慢些，有助消化。健康人每次吃二两左右为宜，吃时要配应季新鲜蔬菜作菜码。
来源：东方网综合
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