韭菜炒鸡蛋,加上虾仁,瞬间高大上口口留

韭菜，虾仁，鸡蛋这三种食材在一起你会怎样做？包饺子？包包子？锅贴？大部分人都会认为它们是做馅料的绝配。今天分享的可不是做馅料，而是把它们炒在一起

韭菜被称为"春菜第一美食"，它含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于肠胃的蠕动增强消化能力，可起到疏调肝气，增进食欲的作用。

虾仁的营养价值非常高，大虾中含有丰富的蛋白质和维生素，而且其中钙铁锌硒等微量元素的含量也很高，对于孕妇和儿童有大补功效。

鸡蛋是营养价值很高的食物，它可以提高记忆力，健脑益智，还会保护我们的肝脏，延缓衰老。

材料：

韭菜虾仁鸡蛋料酒生抽食盐鸡精

做法：

先将韭菜去掉老根和老叶，剩余部分用清水洗干净之后切成段

大虾剥成虾仁去出虾线，用清水反复洗几遍，将虾表面的黏液洗掉。

碗中打人三个鸡蛋，用筷子调成蛋液，在倒入虾仁，加入少量的食盐和料酒腌制10分钟左右。

起锅烧油，油热下入打好的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟虾仁变色后盛出备用。

另起锅放油，油热下入韭菜，盐鸡精，大火爆炒至断生。

再下入炒好虾仁鸡蛋，倒入少许生抽，最后爆炒出锅。

小贴士：

1.把鸡蛋和虾仁一起炒熟，是为了保持虾仁中的水分，让蛋液形成一层保护膜，这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。

2.炒韭菜时要用大火，精盐、味精要与韭菜一起下锅，否则汤咸菜淡。

3.这道菜，不需要放太多的调味品，否则会把本身的鲜味盖过去。

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